Mousseline de poire Williams
Poire Williams, dessert facile avec des poires williams. Voilà une recette dessert originale. Les poires williams fruits d’automnes
Recette pour 4 personnes
Poires Williams
35 cl de crème fluide
150 g de sucre
3 g d’agar-agar ou 4 feuilles de gélatine
100 cl d’eau
40 g de beurre
Faîtes un sirop avec le sucre et l’eau. Ajoutez l’agar-agar. Laissez bouillir un peu et laissez refroidir.
Réservez une poire pour la décoration.
Mixez les poires sans les cuire afin qu’elles gardent leur arôme bien particulier.
Mélangez le sirop refroidi au coulis de poires.
Battez la crème fleurette en chantilly ferme (pour bien la réussir : mettez votre cuve et votre crème une demi-heure au réfrigérateur). Dès que votre chantilly est prête, l’incorporez doucement aux poires.
Dans une poêle, faites fondre le beurre doucement. Posez les morceaux de sucre dès que le beurre est fondu.
Laissez fondre le sucre et attendre qu’il prenne une belle couleur ambrée, remuez régulièrement.
Posez délicatement les poires dans votre caramel, puis retournez-les et montez vos verrines.
Mettez au frais environ 3 heures.
Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du layon Cépage :Chenin blanc
Température entre 7° et 8°
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at 9 h 16 min
Très joli dessert !!! Très joli blog !!
J’aime bien les photos des étapes intermédiaires et le lien pour imprimer !!
Bonne journée
at 14 h 20 min
mmmmm ca a l’air délicieux!! tu remarqueras que je suis plus dessert que plat
at 0 h 04 min
hummm j’en ai l’eau à la bouche!!!!
at 20 h 58 min
tres sympa ce dessert !
at 17 h 17 min
Quelle délicieuse recette et je ne parle pas de la présentation
amitiés
at 19 h 52 min
délicieux**
at 17 h 30 min
Voilà encore un dessert de fruits comme je les aime !
1- facilité
2- beau à la vue
3- qui utilise des fruits de saison
4- et tellement bons ! tout pour plaire ! Bisous
at 14 h 28 min
Bonjour Pascal,
Il eût été dommage de râter un si savoureux dessert. J’aime beaucoup la poire et cette mousseline est bien prometteuse…
A bientôt,
Patricia
at 12 h 03 min
cela doit être délicieux! joli dessert! bises
at 11 h 26 min
superbe recette j’adore les poires.
à bientôt
at 10 h 47 min
une bien jolie verrine et succulente je tremperais bien ma petite cuillière dedans bisousss
at 9 h 48 min
servie en verrine c’est top!!!
at 9 h 42 min
humm, une mousse aérienne, légère, j’adore!bises
at 9 h 23 min
miammm superbe
bisous
at 9 h 03 min
si tu me prends par les sentiments , forcément je craque: j’adore la poire !!!
j’aime bien ton blog , tes photos des recettes et de leur réalisation , c’est top !!!
Bravo pour ce dessert original bisous