Voilà un mélange détonnant, la figue fraîche et les framboises deux fruits d’origines différentes réunies pour le plaisir de votre palais.

Pour 4 personnes

8 figues fraîches

120 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

25 g de beurre

200 g de framboises

4 cuillères à soupe de sucre glace

1 dl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/2  cuillère de sucre vanillé

Coupez vos figues en 4 parts égales après les avoir lavées. Caramélisez les figues dans une poêle avec le beurre, saupoudrez de sucre et de cannelle, pendant 8 à 10 minutes, puis laissez refroidir. Réduisez en purée les framboises en gardant pour la décoration les plus belles (32 framboises soit 8 par personnes). Mettez la purée obtenue  et le sucre glace dans une jarre et mélangez délicatement, puis réservez au frais. Versez la crème dans un bol avec le lait, battez au batteur puissance moyenne pendant environ 8 à 10 mn pour obtenir une crème lisse mais mousseuse. Ajoutez le sucre en poudre et la vanille et battez encore 3 mn. Puis mélangez délicatement la purée de framboises et votre crème fouettée.