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Lotte au bacon

Lotte au bacon Terminer

Recette de Lotte au bacon

Accès rapide

Recette: Lotte au bacon

Recette de lotte au bacon, elle était en promotion dans mon supermarché, j’aime car il les pèche directement. J’ai encore un peu de mal avec ce poisson, la cuisson est encore un peu trop cuit, la prochaine fois je retirerai 5 minutes. La lotte est un poisson assez cher c’est dommage de ne pas savoir la cuire afin qu’elle reste bien moelleuse, je suis preneur d’idées pour la cuisson. Lotta au bacon, ici elle a cuit avec des courgettes qui sont restées un peu croquantes, j’adore.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Lotte au bacon pour 4 personnes :
  • 1 queue de lotte
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 120 gr de bacon
  • 1 cuillère à café de poivre en grain
  • 5 brins de thym
  • 1 cuillère à café d’herbe de Provence
  • 2 cuillères d’huile d’olive

Instructions

  1. Enlever la peau de la lotte, ou faites le faire par votre poissonnier.
  2. Poser les tranches de bacon de chaque côté.
  3. Ajouter des moitiés d’olive noirs.
  4. Ficeler le rôti, à l’aide d’une ficelle alimentaire en coton.
  5. Saler et poivrer généreusement.
  6. Couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis en quartier.
  7. Les ranger dans un plat huilé qui passe au four.
  8. Éplucher l’oignon puis émincer finement et ajouter à la courgette.
  9. Saupoudrer les herbes
  10. Piler le poivre puis ajouter la moitié et saler.
  11. Poser les brins de thym et verser l’huile.
  12. Poser le rôti ficelé dans le plat.
  13. Ajouter 4 gousses d’ail chemisées (non épluchées)
  14. Verser le vin blanc.
  15. Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Lotte au bacon

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Joseph blanc Cépage Roussane et Marsanne
Température entre 12° et 15°

Lotte au bacon Enlever la peau
Enlever la peau
Lotte au bacon Saler et poivrer
Saler et poivrer
Lotte au bacon Couper les courgettes
Couper les courgettes
Lotte au bacon Beurrer légèrement
Beurrer légèrement
Lotte au bacon Zoom
Zoom
Lotte au bacon Terminer

Plus de recettes :
  1. Terrine de lotte
  2. Queue de lotte
  3. Lotte au four
  4. Cabillaud au thon
  • bacon
  • courgette
  • Lotte

Pascal

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sotis dit :
28 mai 2015 à 15 h 50 min

ben en tout cas ça fait drolement envie!!! bisous

LadyMilonguera dit :
28 mai 2015 à 14 h 53 min

Avec le bacon, c’est une association qui me plait…

Valérie dit :
28 mai 2015 à 9 h 19 min

Un beau plat bien appétissant et équilibré, …. ça donne envie !
Bonne journée 🙂

Titanique dit :
28 mai 2015 à 0 h 50 min

la lotte j’aime beaucoup et je n’aime pas une cuisson trop longue, ta recette est parfaite !!
bises

PiRoMa dit :
27 mai 2015 à 23 h 20 min

J’adore ces mélanges terre-mer. Je n’ai pas encore cuisiner la lotte mais il faut que je me lance.

Chris dit :
27 mai 2015 à 20 h 22 min

Dommage de ne pas maîtriser la cuisson car c’est un très bon poisson. Courage, tu y arriveras. Gros bisous et bonne soirée !

Muriel G dit :
27 mai 2015 à 19 h 12 min

Une recette terre-mer très appétissante! merci pour le partage! Bonne soirée

Christalie dit :
27 mai 2015 à 18 h 34 min

je n’en ai jamais cuisiné ..mais j’en ai déjà mangé !!

Lou dit :
27 mai 2015 à 17 h 47 min

J’en ai l’eau à la bouche !

Gut dit :
27 mai 2015 à 14 h 52 min

Un plat de poisson super beau !! même si je n’aime pas trop la lotte comme poisson … enfin disons que ce n’est pas celui que je préfère !! gros bisous

Sylvie et Marc dit :
27 mai 2015 à 12 h 40 min

Tes petits plats sont toujours de vraies merveilles. Sylvie.

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