Salade de pâtes

Recette: Salades de pâtes

Recette salade de pâtes, une salade multicolore pour un repas champêtre dans les champs. Une salade avec beaucoup de parfum où le safran vient côtoyer le basilic, où l’huile d’olive extra vierge vient arroser les pâtes se parfumant au passage avec le vinaigre de balsamique. La feta vient compléter cette salade de pâtes gourmande.

Ingrédients de la recette

• Recette de Salade pâtes pour 12 personnes :
• 1 kg pâtes cuites
• 100 g de tapenade de tomates
• 2 oignons rouges
• 80 g de tomates séchées
• 10 cl huile d’olive
• 5 cl vinaigre balsamique
• 2 gousses d’ail
• 15 g de parmesan
• 125 g olives noires
• 125 g olives vertes
• 150 g de feta à l’huile
• 30 feuilles de basilic.
• 5 gr de safran

Instructions

1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante et salée.
2. Egoutter les pâtes et les refroidir sous le robinet d’eau froide.
3. Verser les pâtes dans un grand saladier et huiler les pâtes froides.
4. Éplucher les oignons rouges.
5. Trancher finement les oignons et les ajouter aux pâtes.
6. Éplucher l’ail puis le presser avec le presse-ail.
7. Ajouter le vinaigre et les olives vertes et noires, mélanger le tout.
8. Semer le safran sur les pâtes, bien mélanger.
9. Couper la feta en petits cubes et ajouter là.
10. Rincer les feuilles de basilic et éparpiller généreusement les feuilles de basilic sur le plat de pâtes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade de pâtes

Mon vin préféré pour cette recette : Cote du Rhône village Cépage Cinsault, Syrah, Grenache noir
Température entre 15° et 16°