Tarte Tatin aux poires

Recette: Tarte Tatin aux poires

Recette tarte Tatin aux poires, une recette de tarte assez classique mais tellement bonne, la Tatin aux poires est ma préférée. Les tartes et surtout les tatins, ne me laissent jamais indifférent, elles sont succulentes toutes les deux

Ingrédients de la recette

• Recette Tarte Tatin aux poires pour 8 personnes
• 8 poires William
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 25 g d’amandes effilées
• Pâte sablée

Instructions

1. Préparer la pâte Sabler.
2. Faire un puit avec la farine.
3. Ajouter le sucre, puis mélanger.
4. Sabler avec le main afin d’incorporer le beurre mou.
5. Etaler votre pâte, répartissez les amandes sur la pâte et repasser le rouleau..
6. Fondre le beurre dans une casserole avec un fond épais.
7. Saupoudrez le sucre sur le beurre fondu, afin de faire votre caramel.
8. Laisser caraméliser doucement votre sucre.
9. Éplucher less poires en enlevant le milieu.
10. Trancher les en deux et posez-les doucement sur votre caramel.
11. Laisser évaporer le jus des poires elles doivent être cuites.
12. Ranger les poires pour avoir le minimum d’espace vide, serrez les poires à mesure quelles cuisent.
13. Attendre quelles prennent la couleur de votre caramel.
14. Retourner les poires mais attention vous devez finir avec les poires à l’envers puisque nous allons retourner la tarte.
15. Une fois que vous êtes satisfait de la cuisson de vos poires,
16. rangez-les dans votre moule la partie arrondie sur le moule, couvrez de votre pâte sablée.
17. Enfourner dans le four chaud à 220 ° pendant 20 minutes.
18. Sortir la tarte dès que le fond est cuit.
19. Démoulez la tarte encore tiède, attention au caramel chaud.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : tarte Tain aux poires

Mon vin préféré pour cette recette Coteau du layon Cépages : Chenin blanc
Température entre 7° et 8°