Crepe suzette à la mirabelle

Recette: Crêpe Suzette à la mirabelle

Recette de crêpe Suzette. La pâte à crêpe pour faire des Suzette, ici flambée à la mirabelle le secret c’est de laisser reposer une petite heure la pâte à crêpe. La crêpe Suzette peut être cuite la veille, dans ce cas là il ne vous restera plus qu’à remonter en température les crêpes avec du beurre puis de les flamber. pas besaoin d’aaler déguster les crêpes Suzette a la crêperie, elles seront maison et moins de risque pour la consommation de mirabelle.

Ingrédients de la recette

• Recette Crêpe Suzette pour 4 personnes :
• 4 œufs
• ½ litre de lait (si possible non écrémé)
• 200 g de farine
• 1 grosse cuillère d’huile d’olive
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre roux
• ½ litre de jus d’orange
• 10 cl d’alcool de mirabelle
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Verser le lait dans un saladier puis l’huile, cassez les œufs et battez le tout avec un fouet énergiquement.
2. Ajouter le sel et la farine tamisée afin de ne pas former de grumeaux.
3. Laisser reposer le mélange une bonne heure.
4. Chauffer votre poêle et passez un morceau de beurre rapidement.
5. Couler une louche de pâte dans votre poêle et attendez que le tour de votre crêpe soit doré avant de la retourner.
6. Dorer l’autre côté de la crêpe, pliez-la en quatre et réservez et recommencez jusqu’à épuisement de votre pâte.
7. Sucrer une face avec du sucre roux et déposez la crêpe dans la poêle chaude et beurrée au préalable et laissez caraméliser.
8. Caraméliser l’autre face de la crêpe en la sucrant et en la retournant dans la poêle.
9. Ajouter le jus d’orange et retournez doucement vos crêpes afin qu’elles s’imbibent au maximum.
10. Laisser cuire quelques secondes pour qu’elles continuent de caraméliser.
11. Ajouter l’alcool, laissez bien chauffer et hors du feu (pas sous la hotte !) flamber les crêpes et server

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec: Crêpe Suzette

Mon vin préféré pour cette recette : cidre brut
Température entre 7° et 8°

Merci à Thibaut et Jean Cyprien pour les photos
Merci au magasin Rosabel de Vesoul pour sa vaisselle