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Crème brulée aux pétales de rose

Crème brulée aux pétales de rose Terminer

Recette de Crème brulée aux pétales de rose

Accès rapide

Recette: Crème brulée aux pétales de rose

Recette Crème brulée aux pétales de rose, la douceur de la rose pour parfumer ma recette crème brulée, c’est un peu la crème catalane. J’utilise un chalumeau pour crème brulée, mais vous pouvez aussi bruler votre crème sous le grill du four, mais c’est un peu plus délicat.

Ingrédients de la recette

  • Recette Crème brulée aux pétales de rose pour 4 personnes
  • 1/2 litre de crème liquide de qualité
  • 3 jaunes d’œuf et 1 entier
  • 90 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de pétales de rose séchées
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de confiture de rose

Instructions

  1. Chauffer la crème fraiche, une fois à ébullition enlevé du feu.
  2. Ajouter 3 cuillères à soupe de Pétale de rose et laissez macérer pendant 5 minutes.
  3. Passer au chinois et transvaser dans un saladier.
  4. Ajouter à la crème une fois froide les jaunes d’œufs puis l’œuf entier, le sucre, fouetté afin de bien mélanger.
  5. Répartir dans vos ramequins.
  6. Mettre au bain marie eau froide au départ four à 220 °, pendant ½ heure, faire attention c’est la cuisson le plus dure dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête. La laisser refroidir et mettre au frigo ;
  7. Creuser au milieu à l’aide de outil pour les pommes et remplacer le centre de la crème par de la confiture de rose.
  8. Avant de servir répartir le sucre roux sur les ramequins et brulée votre sucre avec un chalumeau afin qu’il caramélise et face une petite croute.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Crème brulée aux pétales de rose

Mon vin préféré pour cette recette Vouvray moelleux

Température entre °11 et 12°

Photo Crème brulée aux pétales de rose
Crème brulée aux pétales de rose Terminer

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Pascal

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jeanne dit :
3 janvier 2011 à 0 h 11 min

Un dessert très élégant, j’aime !

Chris dit :
18 décembre 2010 à 19 h 59 min

Délicieusement parfumée !

lolo dit :
18 décembre 2010 à 10 h 32 min

avec ces pétales de roses, c’est très original et raffiné, belle idée! bises

Méli dit :
17 décembre 2010 à 18 h 09 min

C’est original, miam!

bigmumy dit :
16 décembre 2010 à 23 h 44 min

une belle crème brulée qui donne envie !! merci et bonne soirée

Payette6202 dit :
16 décembre 2010 à 15 h 36 min

Hmm très sympa cette crème brûlée!

soficook dit :
16 décembre 2010 à 14 h 04 min

rien que le nom et je craque , c’est vraiment joli et subtil, quel artiste !!! bisous

fabienne dit :
16 décembre 2010 à 13 h 16 min

hummm… j’adore la crème brulée. Par contre je ne connais pas la confiture de rose mais je me laisserais bien tenter. bon après midi

isapadawan dit :
16 décembre 2010 à 12 h 14 min

Salut Pascal,

c’est super original avec ces pétales et en plus c’est très joli, bravo!!
bises et à bientôt,
Isa

afaurore dit :
16 décembre 2010 à 11 h 01 min

très original
j’adoooore
bizzz

Gut dit :
16 décembre 2010 à 9 h 42 min

Quelle originalité cette crème brûlée !! grande classe Pascal. Tu comprends pourquoi je consulte ton site aussi souvent maintenant ? Bisous

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