Chutney aux myrtilles

Recette: Chutney aux myrtilles

Recette de chutney aux myrtilles, pour accompagner un foie gras maison, l’ acidité des myrtilles compensera de la douceur des figues. Les chutneys différents : Chutney figue ; Chutney aux myrtilles ; chutney aux figues ; chutney d’oignons. Rien de mieux pour les fêtes de la fin d’année avec une recette facile, toujours un peu de fierté avec cette préparation maison.

Ingrédients de la recette

• Recette Chutney de myrtilles pour 8 personnes
• 380 g de myrtilles décongelées
• 220 g d’oignon
• 50 g de pommes
• 130 g de figues bien mûres
• 2 bâtons de cannelle
• 3 étoiles de badiane
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
• 1 cuillère a soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/4 cuillère à café de cumin
• ¼ de cuillère à café de piment doux

Instructions

1. Epluchez les pommes et les oignons, les couper en petits morceaux.
2. Chauffez une casserole avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon afin qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les myrtilles, les pommes et tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux, pendant deux à 3 heures.
4. L’objectif du chutney, c’est qu’il rende complètement son jus.
5. Dés que le chutney a évaporé tous son jus, laissez-le refroidir, puis passer au réfrigérateur.
6. Pour déguster :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 heure(s)
Nombre de personnes : 6
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec :

Tout dépendra de l’accompagnement

Avec votre chutney aux myrtilles:

foie gras au torchon
Terrine de chevreuil aux airelles
Terrine de sanglier

 

 

 

 

 

Pascal