Soupe de poireaux et lard

3 janvier 2014 at 8 h 16 min , ,

Recette de Soupe de poireaux et lard

Recette: Soupe de poireaux et lard

Résumé: Recette soupe de poireaux et lard, une soupe assez légère à consommer sans modération, elle est divine parfumée par la poitrine fumée. Une recette facile à réaliser en, quelques minutes, pour lui donner un peu plus de saveur, j’ai fait revenir les poireaux dans un peu de beurre. Une soupe de poireaux et lard pour commencer la nouvelle année.

Ingrédients de la recette

  • Recette de soupe de poireaux et lard pour 4 personnes
  • 800 g de poireaux
  • 100 g de poitrine fumée
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à café de gros de Guérande
  • 40 g de beurre
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 4 tours de moulin à muscade
  • 1 l d’eau

Instructions

  1. Eplucher et laver les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux.
  2. Préparer les poireaux en les fendants en deux et rincez les sous l’eau froide.
  3. Emincez finement les poireaux.
  4. Chauffer le beurre dans la casserole.
  5. Saisir quelques minutes le poireau.
  6. Réserver les poireaux.
  7. Verser l’eau dans la casserole et saler.
  8. Ajouter la poitrine fumée et les pommes de terre, laissez cuire jusqu’à ébullition.
  9. Ajouter les poireaux et laisser cuire 20 minutes.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 22 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : soupe de poireaux au lard

Mon vin préféré pour cette recette Beaujolais(rouge) Cépages : Gamay
Température entre 11° et 12 °

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