Mascarpone au citron

14 juillet 2013 at 8 h 53 min , ,
Recette de Mascarpone au citron

Recette: Mascarpone au citron

Résumé: Recette mascarpone au citron. Rien de plus facile qu’un dessert au mascarpone avec les grosses chaleurs, une mousse légèrement sucrée à peine acidulée avec le citron vert, pour un grand dessert à consommer dehors. Cette recette de mascarpone est facile à réaliser, elle plait aux enfants comme aux adultes. Verrine au mascarpone pour cette recette nous avons opté pour un plat arrivée dernièrement à la maison, mais c’est vrai qu’il aurait été idéal en petite verrine. J’aime travailler avec le mascarpone cette crème est toujours onctueuse elle est digne des plus grands plats en gastronomie.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Mascarpone au citron pour 6 personnes:
  • 5 citrons verts
  • 500 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 4 Pralines rose

Instructions

  1. Zester 3 citrons vert finement.
  2. Zester 2 citrons vert grossièrement pour confire.
  3. Confire le citron comme ici.
  4. Passer les pralines 2 secondes au blender.
  5. Séparer les œufs du blanc des jaunes.
  6. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre.
  7. Ajouter les 3 zestes des citrons vert.
  8. Tirer le jus de tous les citrons.
  9. Verser en plusieurs le mascarpone n continuant de battre doucement.
  10. Ajouter le jus de citron à la préparation au mascarpone.
  11. Monter les blancs en neige.
  12. Incorporer les blancs délicatement à la mousse.
  13. Verser la mousse dans un plat.
  14. Saupoudrer la poudre de praline sur la mousse.
  15. Déposer quelques zestes de citron confit.
  16. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Temps de préparation:20 minute(s)
Nombre de personne: 6
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Note 5 étoiles:  ★★★★★ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Mascarpone au citron

Mon vin préféré pour cette recette : Gewurztraminer Cépage Gewurztraminer
Température entre 08° et 10°

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