Soupe de haddock
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Recette: Soupe de haddock
Soupe de haddock pour commencer un repas, voici un potage avec du caractère, vous allez adorer. La cuisson dans le lait de coco, remplace facilement la crème, potage crémeux sans aucun apport de crème fraiche. Le haddock parfume légèrement et agréablement cette soupe de haddock. Je la réserve à des amis qui viennent manger la semaine prochaine, je servirai la soupe de haddock comme mise en bouche. Une soupe différente des classiques, je vous propose de tester, vous ne serez pas déçu.
Ingrédients de la recette
- Recette de Soupe de haddock pour 4 personnes :
- 300 g de haddock
- 40 cl bouillon de légumes
- 60 cl de lait de coco
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- 2 gousses d’ail
- 250 g de blanc de poireaux
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 citron 2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Instructions
- Rincer le haddock sous le robinet à l’eau froide.
- Couper le en gros tronçons dans une casserole.
- Ajouter le lait de coco.
- Poser les brins de thym et la feuille de laurier.
- Laisser mijoter 15 de minutes, toujours à tous petits bouillons.
- Éplucher puis laver le poireau.
- Couper le en tronçons, puis en petites lamelles.
- Peler et presser l’ail dans une poêle.
- Verser l’huile dans la poêle, puis la faire chauffer.
- Ajouter le haddock pour le cuire, attention il doit rester croquant.
- Retirer le haddock dés qu’il est cuit, retirer la peau puis émietter grossièrement et réserver.
- Filtrer le bouillon puis le remettre à bouillir.
- Ajouter les petit pois et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
- Râper le citron et ajouter le poisson juste avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Soupe de haddock
Mon vin préféré pour cette recette : Pouilly fumé Cépage Cabernet Sauvignon
Température entre 06° et 08°
Source : magasine Saveur
Le Haddock, je suis carrément fan, et encore plus fan de la présentation de ton assiette ! C’est sublime, comme d’hab ! Bisous
Ta version est différente de la mienne, mais nul doute que celle-ci me plaira tt autant! Bisous
Waw quelle belle assiette digne d’un grand chef bravo! des saveurs tout a fait a mon gout miam:)Belle soirée
Bises
Succulent et très beau dressage!
❀❀*❀❀
😀 Oh !!!! Tu as le secret pour nous tenter Pascal !
Ce potage semble un délice !!!! Et la présentation est incroyablement belle !
Merci à toi ! Tu es génial !
Je t’embrasse très très FORT
Bonne journée ! 🙂
❀❀*❀❀
Quelle jolie présentation !
Un potage de caractère qui convient parfaitement pour le froid qui revient à l’assaut
surement tres bon
Mon petit avis c’est que c’est très bon ! bisous
Ohhh la jolie fleur !!!
Biz
hum…une bonne soupe pour nous mettre en appétit
Cette soupe est de toute beauté !!! J’aime beaucoup cette association d’ingrédients que tu as mis !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
Haddock et lait de coco … en voilà des saveurs étonnantes ! j’aime me laisser surprendre ^^
Et j’adore la présentation dans ton assiette ! Bravo 🙂
Belle semaine
Sandy
Bonsoir,
Encore une soupe délicieuse, j’aime ta présentation, c’est original, hop, je te prends la recette.
Bonne semaine, mes amitiés.
Présentation digne de grands resto gastronomique.
Bises sucrées et salées 🙂
Mmmm que j’aime les soupes ! C’est tjs un délice et c’est réconfortant. Bises
Une soupe bien originale
J’aime beaucoup
jolie soupe et en plus j’aime trop ton assiette !!
Bon lundi
bisous
Originale cette soupe… part contre pas certaine que j’aurai aimé ça… Bon lundi ! Bises
Ils ont bien de la chance tes amis ils vont se régaler !! Une recette avec beaucoup de saveurs bises et bonne soirée 🙂
Une très belle assiette, je note pour le lait de coco, c’est une bonne idée!
digne d’un grand restaurant.
bizou
Quelle belle recette et quelle présentation! Oh! Vraiment bravo. Bonne soirée. Sylvie.
C’est vrai que ce potage a du caractère et que dire de la présentation : TOP,
bisous
Une soupe que je veux bien goûter pour une fois moi qui n’aime pas trop les soupes en général, mais avec le haddock que j’adore, je ne peux résister à l’appel de ce merveilleux poisson fumé… j’arrive sûrement trop tard mais la recette est déjà dans mes favoris, bravo et merci à toi !
belle fin de journée de dimanche, bisous
Jacqueline
Bien appétissante cette jolie soupe au haddock, un poisson que je cuisine rarement, merci pour la recette !! Bon dimanche et bonne année, bises
Moi qui me sentais barbouillée vous m’avez redonné faim !
j’aime bcp le haddock mais j’ai tjs du mal à m’en procurer, ceci dit ta soupe me plait !!
bises
Parfumée et tellement bien présentée. Bisous
Parfumée et tellement bien présentée
Très appétissante cette soupe, parfumée à souhait, j’adore ! Bisous Pascal
elle a l’air trop bonne cette soupe miam miam
Encore une bien jolie présentation qui donne envie d’y goûter! Tes invités ont bien de la chance… 😉 Bon week-end!
J’aime bien l’association coco/haddock. Et quelle jolie assiette appétissante !
Tu as déjà du voir que j’aimais le haddock alors tu penses bien que cette soupe j’aimerai la goûter ! J’adore ton idée de mise en bouche d’ailleurs, ça change un vrai délice !! Bisous
humm une soupe de poissons bien parfumée, merci pour le partage 🙂 bises et bon vendredi !
Ta soupe me plaît bien et après les fêtes, elle est de rigueur.
Bises
@isapadawan
Bonjour Isabelle, comme cela me fait plaisir de savoir que tu es passé me voir. Bisous a bientôt
@agnes
Je te conseille de tester cette recette, moi aussi j’avais du mal avec le haddock. Mais cette recette c’est du lourd, merci pour tes visites.
@Princesse Oser
En plus elle est super facile à réaliser, alors ne te gêne pas mon amie.
Miamm
J’aimerais bien faire partie des tes invités avec une telle soupe ) c’est en plein le genre de soupe que j’aime )
bonne soirée
Bises
Oser
Magnifique assiette Pascal! Je succombe totalement!
un peu de mal avec le haddock et pourtant je serais tentée;) et tu as toujours l’art et la manière de mettre en valeur et ça c’est parfait 🙂
Salut Pascal!
Wahou, quelle présentation pour cette soupe aux saveurs originales!
bravo et bises!
Isa.