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Saumon au four

Saumon au four Terminer

Recette de Saumon au four

Accès rapide

  • Recette: Saumon au four
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Saumon au four

Recette: Saumon au four

Recette de saumon au four, j’ai adoré ce saumon farci avec des tomates séchées et gratinées avec un parmesan. Levez ou faites lever les filets de votre grosse pièce de poisson. Le saumon reste un des poissons les plus abordables. Attention à la cuisson du saumon, il ne doit pas trop cuire, il sera plus savoureux et plus moelleux si vous ne le cuisez pas de trop.

Ingrédients de la recette

  • Recette Saumon au four pour 4 personnes:
  • 1.500 kg de saumon entier ou 2 gros filets
  • 10 gros pétales de tomates séchées
  • 80 g de parmesan
  • 5 tranches jambon cru
  • 4 carottes
  • 3 oignons
  • 10 cl de vin blanc

Instructions

  1. Lever ou faire lever les filets du saumon.
  2. Poser des pétales de tomates séchées sur le filet de saumon.
  3. Râper le parmesan sur les tomates.
  4. Poser le deuxième filet sur le premier.
  5. Habiller les deux filets de saumon avec le jambon cru.
  6. Ficeler régulièrement l’ensemble.
  7. Éplucher les carottes et les oignons.
  8. Trancher les finement.
  9. Mettre les légumes dans un plat légèrement beurré qui passe au four.
  10. Poser la pièce de saumon sur le lit de carottes et d’oignons.
  11. Enfourner dans un four chaud à 200 ° pendant 25 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Saumon au four

Mon vin préféré pour cette recette : Arbois rouge Cépage Poulsard, Trousseau, Pinot noir
Température entre 15° et 16°

Saumon au four Un saumon
Un saumon
Saumon au four Rincer le saumon
Rincer le saumon
Saumon au four Lever les filets
Lever les filets
Saumon au four Déposer les tomates
Déposer les tomates
Saumon au four Poser le parmesan
Poser le parmesan
Saumon au four Recouvrir de jambon
Recouvrir de jambon
Saumon au four Lier avec la ficelle
Lier avec la ficelle
Saumon au four Poser le rôti sur les carottes
Poser le rôti sur les carottes
Saumon au four Écailles de carottes
Écailles de carottes
Saumon au four Poser le rôti sur le lit de carottes
Poser le rôti sur le lit de carottes
Saumon au four Zoom
Zoom
Saumon au four Terminer

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  3. Saumon au chorizo
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  • jambon cru
  • parmesan
  • Saumon
  • Tomate séchées

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
3 décembre 2013 à 9 h 16 min

@Doria
Je suis flatté, quand on connait la qualité des tes médias, merci pour ta visite Bisous Pascal

Doria dit :
2 décembre 2013 à 23 h 26 min

Ce saumon est terriblement bien cuisiné ! Tes photos sont superbes !
Bisous, Doria

lolo dit :
2 décembre 2013 à 10 h 23 min

Un vrai délice ton plat de saumon ! Un poisson que j’aime beaucoup tes joliment préparé Merci 🙂 Bises et bonne journée!

Letiss dit :
1 décembre 2013 à 14 h 01 min

Magnifique ton saumon! très bonne idée de l’avoir farcie ainsi! ça doit être délicieux!
belle journée, bises!

Pounchki dit :
30 novembre 2013 à 20 h 26 min

Une assiette gourmande et pleine de saveur, parfaite pour moi qui adore le poisson 🙂 bises et bon week-end !

Lou dit :
30 novembre 2013 à 9 h 48 min

Superbe présentation pour ce plat de poisson qui me met en appétit de bon matin !
Bon week-end

Pascal B dit :
30 novembre 2013 à 9 h 28 min

@Amélie
La gestion d’un blog de cuisine, écrire les recettes, les réaliser, faire les photos, retoucher les photos, rechercher les mots clefs pour le référencement, mettre en ligne les recettes, mettre en lignes les photos, répondre aux commentaires, se coucher pour recommencer demain. Oui la vie de blogueur n’est pas un long fleuve tranquille, mais quel bonheur de partager. Bisous, pas de problème tu passes quand tu as le temps.

Pascal B dit :
30 novembre 2013 à 9 h 21 min

@Paola Lauretano
Pardon Paola, je suis un vrai mufle, non juste un peu débordé. Je te souhaite un agréable anniversaire, l’année prochaine je viendrai te préparer ton plat préféré. Bisous et bon week-end Pascal

Cécile dit :
29 novembre 2013 à 23 h 15 min

Miam miam, encore une belle recette!!

Aux Fourneaux dit :
29 novembre 2013 à 19 h 10 min

MOi qui adore le saumon, ce plat est fait pour moi ! Surement un délice en bouche. Bravo pour cette belle recette 🙂 Bisous et bon week-end à toi

Titanique dit :
29 novembre 2013 à 18 h 43 min

Une superbe idée ce saumon, très utile pour les fêtes, pourquoi pas !
bises

Bon Ap chez Mamounette dit :
29 novembre 2013 à 18 h 39 min

Ah oui joli le poisson ! Ca change de ma recette. Faut que je le prépare comme toi la prochaine fois. J’aime ce poisson et la sole alors faut que j’en mange… Bisous bonne soirée

Martine Alison dit :
29 novembre 2013 à 18 h 24 min

Bonsoir cher Pascal,

Cette recette avec le saumon me semble très goûteuse.
Le jambon et la tomate séchée avec le parmesan doivent apporter des saveurs extraordinaires au poisson.
Une recette très intéressante.
Gros bisous

Les Délices De Marina dit :
29 novembre 2013 à 18 h 02 min

Les photographies sont au top niveau,
Ce plat à l’air très alléchant.
Bisous et bon week-end.

PiRoMa dit :
29 novembre 2013 à 18 h 01 min

Les photographies sont au top niveau.
Ce plat est très alléchant.
Bisous gourmands et bon week-end.

PiRoMa dit :
29 novembre 2013 à 14 h 57 min

Une belle idée ce rôti de saumon. Bises

mazet dit :
29 novembre 2013 à 13 h 36 min

Amateur de poisson, vous allez voir si vous faites cette recette, que du plaisir en bouche.
Merci à toi. Bizzzzzzz……..

Paola Lauretano dit :
29 novembre 2013 à 12 h 27 min

J’adore le saumon!
Cependant, aujourd’hui, c’est mon anniversaire Pascal et tu as pas fait de bonnes volontés …:(!!!

Mely dit :
29 novembre 2013 à 10 h 30 min

Un délicieux saumon si bien cuisiné, impossible de résister, c’est un délice !
Bises, passe un bon vendredi !

Amélie dit :
29 novembre 2013 à 9 h 09 min

Un joli plat. Comme tu dis le saumon reste abordable, mais il est tellement controversé en ce moment. Reste que j’adore ce poisson qui est souvent remplacé par de la truite de la pisciculture près de chez moi tout en gardant un œil sur la nourriture qu’ils leur donnent.
Bises
Souvent absente et débordée en ce moment, mille excuses si je passe moins souvent.

Méline dit :
29 novembre 2013 à 8 h 33 min

Encore une recette bien gourmande et savoureuse comme j’aime d’autant qu’il s’agit de saumon… et que ce poisson fait parti de mes choix gustatifs… une réalisation riche de produits meilleurs les uns que les autres, telles ces tomates séchées ou encore le parmesan que tu incorpores dans ce plat délicieux…
Une excellente idée qui me plaît infiniment, bravo !
(au départ, j’avais pris les écailles de carottes pour des abricots secs… lol)…
Une excellente journée de vendredi, bisous
Jacqueline

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