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Saumon au four

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Recette de Saumon au four

Recette: Saumon au four

Résumé: Recette de saumon au four, j’ai adoré ce saumon farci avec des tomates séchées et gratinées avec un parmesan. Levez ou faites lever les filets de votre grosse pièce de poisson. Le saumon reste un des poissons les plus abordables. Attention à la cuisson du saumon, il ne doit pas trop cuire, il sera plus savoureux et plus moelleux si vous ne le cuisez pas de trop.

Ingrédients de la recette

  • Recette Saumon au four pour 4 personnes:
  • 1.500 kg de saumon entier ou 2 gros filets
  • 10 gros pétales de tomates séchées
  • 80 g de parmesan
  • 5 tranches jambon cru
  • 4 carottes
  • 3 oignons
  • 10 cl de vin blanc

Instructions

  1. Lever ou faire lever les filets du saumon.
  2. Poser des pétales de tomates séchées sur le filet de saumon.
  3. Râper le parmesan sur les tomates.
  4. Poser le deuxième filet sur le premier.
  5. Habiller les deux filets de saumon avec le jambon cru.
  6. Ficeler régulièrement l’ensemble.
  7. Eplucher les carottes et les oignons.
  8. Trancher les finement.
  9. Mettre les légumes dans un plat légèrement beurré qui passe au four.
  10. Poser la pièce de saumon sur le lit de carottes et d’oignons.
  11. Enfourner dans un four chaud à 200 ° pendant 25 minutes.

Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Saumon au four

Mon vin préféré pour cette recette : Arbois rouge Cépage Poulsard, Trousseau, Pinot noir
Température entre 15° et 16°

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Pascal B

21 commentaires Masquer les commentaires

@Amélie
La gestion d’un blog de cuisine, écrire les recettes, les réaliser, faire les photos, retoucher les photos, rechercher les mots clefs pour le référencement, mettre en ligne les recettes, mettre en lignes les photos, répondre aux commentaires, se coucher pour recommencer demain. Oui la vie de blogueur n’est pas un long fleuve tranquille, mais quel bonheur de partager. Bisous, pas de problème tu passes quand tu as le temps.

@Paola Lauretano
Pardon Paola, je suis un vrai mufle, non juste un peu débordé. Je te souhaite un agréable anniversaire, l’année prochaine je viendrai te préparer ton plat préféré. Bisous et bon week-end Pascal

Bonsoir cher Pascal,

Cette recette avec le saumon me semble très goûteuse.
Le jambon et la tomate séchée avec le parmesan doivent apporter des saveurs extraordinaires au poisson.
Une recette très intéressante.
Gros bisous

Amateur de poisson, vous allez voir si vous faites cette recette, que du plaisir en bouche.
Merci à toi. Bizzzzzzz……..

Un joli plat. Comme tu dis le saumon reste abordable, mais il est tellement controversé en ce moment. Reste que j’adore ce poisson qui est souvent remplacé par de la truite de la pisciculture près de chez moi tout en gardant un œil sur la nourriture qu’ils leur donnent.
Bises
Souvent absente et débordée en ce moment, mille excuses si je passe moins souvent.

Encore une recette bien gourmande et savoureuse comme j’aime d’autant qu’il s’agit de saumon… et que ce poisson fait parti de mes choix gustatifs… une réalisation riche de produits meilleurs les uns que les autres, telles ces tomates séchées ou encore le parmesan que tu incorpores dans ce plat délicieux…
Une excellente idée qui me plaît infiniment, bravo !
(au départ, j’avais pris les écailles de carottes pour des abricots secs… lol)…
Une excellente journée de vendredi, bisous
Jacqueline

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