Nem au porc
Nem au porc, voici comment faire des nems au porc maison. Nems porc aux champignons noir une recette maison la seule difficulté c’est de les rouler. Une recette chinoise nem pour tous les amateurs en entrée ou en apéro, ils vont plaire aux enfants et aux plus grands. Nem au porc mes préférés une cuisson dans une friteuse pour bien les dorer, ils resteront bien croustillants. Une recette champignon noir pour mes nems au porc moelleux grâce aux champignons noirs, parfumés par la menthe, vous pourrez les congeler.
Recette pour 54 nems :
54 feuilles de riz
1 kg de porc
300 g de vermicelle de riz fin
3 carottes
3 oignons
50 g de menthe.
150g de champignons noirs séchés
300 g de germe de soja frais ou en boite.
4 œufs
1 litre de friture
3 cuillères à soupe de nuoc man
Trempez les champignons noirs pour les réhydrater.
Cuisez les vermicelles dans un bouillon d’eau salée.
Épluchez les carottes et les tailler en julienne.
Épluchez l’oignon puis le tailler en julienne.
Hachez le porc avec le gingembre, assaisonnez
Coupez en fines lamelles les champignons noirs.
Rincez la menthe puis la sécher avec du papier alimentaire.
Ciselez finement la menthe.
Ajoutez les germes de soja
Mélangez l’ensemble en cassant les œufs.
Versez de l’eau chaude dans une assiette à soupe.
Ramollissez les feuilles de riz dans l’eau chaude, puis plaquez les feuilles de riz sur une planche à découper.
Prenez une grosse cuillère de farce et déposez-la à la base de la feuille de riz/
Rabattez les extrémités des boudins sur la chair.
Roulez les nems en les serrant bien, laissez reposer quelques minutes pour que le trop plein d’eau s’évacue.
Chauffez l’huile très chaude, puis baissez le feu dés que vous commencez-la cuisson de vos nems.
Dorez sous un feu doux vos nems, puis déposez-les sur du papier absorbant.
Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot blanc Cépage : Pinot blanc
Température entre 10° et 12°
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- Hacher la menthe
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- Raper les carottes
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- Parer la viande
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- Mixer la viande
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- Réhydrater les champignons
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- Farce prete
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- Déposer un boudin de farce
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- Replier les bords
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- Rouler le nem
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- Nem pret a cuire
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at 21 h 01 min
je craque, moi aussi j’en veux des nems, c’est trop bon!!
bises et bonne soirée à toi!
isa
at 21 h 23 min
pour ma part… je trouve génial de congeler ce genre de petites tueries …
bon !!!!je sais !!!on ne m’a rien demandé… mais mais … c’est plus fort que moi …
at 9 h 34 min
@Julie
Tu as tort Julie, car le principe c’est de les congeler pas cuit. de cette façon tu eux en sortir le jour ou tu ne veux pas faire à manger et les cuire congelés 15 minutes au four. merci pour ta visite.
Bisous
Pascal
at 21 h 55 min
@amandine
Comme je viens de le préciser, tu peux tester au four.
at 21 h 54 min
@val
La cuisson je l’ai testé avec les nems aux crevettes, qui sera en ligne fin de semaine prochaine. Je te confirme que cela fonctionne très bien, juste les huiler avant avec un pinceau pour qu’ils ne sèchent pas trop; tu peux tester sans problème.
Merci pour ton commentaire
A bientôt
Pascal
at 20 h 24 min
C’est vrai que je n’y pense jamais… Par contre, si je me lance, je divise par quatre, tu as fait pour un régiment de gourmands !!!! Belle soirée Pascal & bon week-end
at 18 h 01 min
Faut que je tente ça…fait maison, ça doit être terrible !
A bientôt…
at 17 h 10 min
J’ai un petit marchand sur mon marché qui les fait à merveille. Si on veut en acheter il faut soit venir à l’ouverture du marché soit se taper une queue de 20 minutes minimum !!! alors inutile de te dire que je n’en fais pas (ils seraient moins bons !)
Ceci dit je suis bien certaine que tu rivaliserais sans problème avec lui ! sacré Pascal, tu sais tout faire !!! Je t’embrasse
at 16 h 18 min
huumm…ça donne faim! Je fais régulièrement des rouleaux de printemps mais jamais de nems!
C’est le moment de me lancer…une petite question:peut-on les faire cuire au four?
Merci encore pour cette délicieuse recette.
at 11 h 33 min
Moi, j’ai toujours un problème pour els cuire…. va savoir !
at 9 h 44 min
j’adore mais j’en pas encore jamais fais maison ce qui doit être bien meilleur
at 9 h 27 min
Je les adore, et à toutes les sauces, j’ai d’ailleurs mes périodes nems et rouleaux de printemps
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valérie.
at 22 h 57 min
Tes nems sont bien réussis. Moi aussi, j’ai eu un peu de mal pour rouler les miens.
Je veux bien le magret aux griottes.
Bonne soirée, Patricia
at 22 h 29 min
J’adore ça mais je n’en ai jamais fait maison ! Jamais goûté avec de la menthe mais ça doit être délicieux !
Bonne soirée, bisous
at 21 h 57 min
J’adore les nems ! J’en ai déjà fais avec de la menthe et c’est super bon, je confirme !