Nem au porc

24 novembre 2011 at 7 h 48 min , , , ,

Recette de Nem au porc

Recette: Nem au porc

Résumé: Nem au porc, voici comment faire des nems au porc maison. Nems porc aux champignons noir une recette maison la seule difficulté c’est de les rouler. Une recette chinoise nem pour tous les amateurs en entrée ou en apéro, ils vont plaire aux enfants et aux plus grands. Nem au porc mes préférés une cuisson dans une friteuse pour bien les dorer, ils resteront bien croustillants. Une recette champignon noir pour mes nems au porc moelleux grâce aux champignons noirs, parfumés par la menthe, vous pourrez les congeler.

Ingrédients de la recette

  • Recette de nem au porc pour 54 nems :
  • 54 feuilles de riz
  • 1 kg de porc
  • 300 g de vermicelle de riz fin
  • 3 carottes
  • 3 oignons
  • 50 g de menthe.
  • 150g de champignons noirs séchés
  • 300 g de germe de soja frais ou en boite.
  • 4 œufs
  • 1 litre de friture
  • 3 cuillères à soupe de nuoc man

Instructions

  1. Trempez les champignons noirs pour les réhydrater.
  2. Cuisez les vermicelles dans un bouillon d’eau salée.
  3. Épluchez les carottes et les tailler en julienne.
  4. Épluchez l’oignon puis le tailler en julienne.
  5. Hachez le porc avec le gingembre, assaisonnez
  6. Coupez en fines lamelles les champignons noirs.
  7. Rincez la menthe puis la sécher avec du papier alimentaire.
  8. Ciselez finement la menthe.
  9. Ajoutez les germes de soja
  10. Mélangez l’ensemble en cassant les œufs.
  11. Versez de l’eau chaude dans une assiette à soupe.
  12. Ramollissez les feuilles de riz dans l’eau chaude, puis plaquez les feuilles de riz sur une planche à découper.
  13. Prenez une grosse cuillère de farce et déposez-la à la base de la feuille de riz/
  14. Rabattez les extrémités des boudins sur la chair.
  15. Roulez les nems en les serrant bien, laissez reposer quelques minutes pour que le trop plein d’eau s’évacue.
  16. Chauffez l’huile très chaude, puis baissez le feu dés que vous commencez-la cuisson de vos nems.
  17. Dorez sous un feu doux vos nems, puis déposez-les sur du papier absorbant.
Temps de préparation: 60 minute(s)
Temps de cuisson: 3 à 5 minute(s)
Nombre de nems: 54 environ
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec nem au porc

Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot blanc Cépage : Pinot blanc
Température entre 10° et 12°

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15 Comments

  • je craque, moi aussi j’en veux des nems, c’est trop bon!!
    bises et bonne soirée à toi!
    isa

  • pour ma part… je trouve génial de congeler ce genre de petites tueries …
    bon !!!!je sais !!!on ne m’a rien demandé… mais mais … c’est plus fort que moi …

  • Pascal B

    @Julie
    Tu as tort Julie, car le principe c’est de les congeler pas cuit. de cette façon tu eux en sortir le jour ou tu ne veux pas faire à manger et les cuire congelés 15 minutes au four. merci pour ta visite.
    Bisous
    Pascal

  • Pascal B

    @amandine
    Comme je viens de le préciser, tu peux tester au four.

  • Pascal B

    @val
    La cuisson je l’ai testé avec les nems aux crevettes, qui sera en ligne fin de semaine prochaine. Je te confirme que cela fonctionne très bien, juste les huiler avant avec un pinceau pour qu’ils ne sèchent pas trop; tu peux tester sans problème.
    Merci pour ton commentaire
    A bientôt
    Pascal

  • C’est vrai que je n’y pense jamais… Par contre, si je me lance, je divise par quatre, tu as fait pour un régiment de gourmands !!!! Belle soirée Pascal & bon week-end 🙂

  • Faut que je tente ça…fait maison, ça doit être terrible !

    A bientôt…

  • J’ai un petit marchand sur mon marché qui les fait à merveille. Si on veut en acheter il faut soit venir à l’ouverture du marché soit se taper une queue de 20 minutes minimum !!! alors inutile de te dire que je n’en fais pas (ils seraient moins bons !)
    Ceci dit je suis bien certaine que tu rivaliserais sans problème avec lui ! sacré Pascal, tu sais tout faire !!! Je t’embrasse

  • huumm…ça donne faim! Je fais régulièrement des rouleaux de printemps mais jamais de nems!
    C’est le moment de me lancer…une petite question:peut-on les faire cuire au four?
    Merci encore pour cette délicieuse recette.

  • Moi, j’ai toujours un problème pour els cuire…. va savoir !

  • j’adore mais j’en pas encore jamais fais maison ce qui doit être bien meilleur

  • Je les adore, et à toutes les sauces, j’ai d’ailleurs mes périodes nems et rouleaux de printemps
    Je te souhaite une agréable fin de semaine

    Valérie.

  • Patricia

    Tes nems sont bien réussis. Moi aussi, j’ai eu un peu de mal pour rouler les miens.
    Je veux bien le magret aux griottes.
    Bonne soirée, Patricia

  • J’adore ça mais je n’en ai jamais fait maison ! Jamais goûté avec de la menthe mais ça doit être délicieux !
    Bonne soirée, bisous

  • J’adore les nems ! J’en ai déjà fais avec de la menthe et c’est super bon, je confirme !

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