Panna cotta fraises

17 mars 2014 at 14 h 29 min , , ,

Recette de pana cotta fraises

Recette: Pana cotta fraises

Résumé: Recette de pana cotta fraises, dés les premières fraises sur les étalages des marchés, mais surtout avec les premières qui ne sont pas encore les plus savoureuses, j’en profite pour faire une pana cotta aux fraises. C’est un peu notre façon de fêter l’arrivée du beau temps, les fraises à la maison, on les consomme sous toutes les formes crues ou cuites, pas d’importance. Mais lorsqu’il fait bien chaud et après un beau repas, la pana cotta fraises est toujours la bienvenue.

Ingrédients de la recette

  • Recette Pana cotta pour 10 personnes
  • 1 kg de fraises
  • 60 g de sucre glace pour la crème
  • 10 g de sucre glace pour le coulis
  • 50 cl de crème fluide à 30%
  • 2 g d’agar agar

Instructions

  1. Rincer les fraises à grande eau, enlever la partie verte.
  2. Réserver les 10 plus belles fraises pour la déco.
  3. Mixer le reste des fraises avec le sucre glace.
  4. Monter en température la crème fluide, dés le premier bouillon.
  5. Ajouter l’agar agar, remonter en température, laisser frémir 1 ou 2 minutes.
  6. Laisser tiédir la crème puis ajouter les fraises mixées.
  7. Bien mélanger puis verser dans les verrines.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur une petite nuit.
  9. Juste avant de servir poser une belle fraise et piquer une feuille de menthe dans chaque verrine.

Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 0 minute(s)
Nombre de personnes: 10
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Pana cotta fraises

Mon vin préféré pour cette recette : Champagne Premier Cru (Blanc)
Température entre  8° et 9°

 

26 Comments

  • Une belle et délicieuse panna cotta, bientôt les bonnes fraises pour se régaler d’un tel délice:)

  • Les fraises arrivent sur les étals, et les desserts aux fraises sur la toile!!!!
    Bon samedi à toi, Dine avec Sandrine

  • Bonjour Pascal, je t’avoue que j’attendais avec impatience un dessert sur ton blog (je suis définitivement trop gourmande oui) !
    Quand j’ai vu cette recette de pana cotta aux fraises, j’étais vraiment ravie ! Je n’aime pas toutes les pana cotta mais celle-ci a l’air d’être délicieuse et j’aimerais vraiment bien la goûter !

  • Que dire de plus, hormis que j’adore et que je pourrais en manger tous les jours.
    Bisous bisous Pascal

  • Un vrai régal pour les yeux cette pana cotta, j’ai également été au marché aujourd’hui et j’ai craqué pour de belles fraises, je ne sais pas comment je vais les déguster, mais une chose est sure ta pana cotta me tenterait bien ! Bonne soirée, bises.

  • Elles sont belles ces pana cotta !! Et certainement délicieuses … J’en prendrais bien une ! 😉

  • Je vois qu’on est de plus en plus à craquer pour les fraises avec le printemps qui arrive!! C’est un vrai bonheur! Et cette pana cotta est juste parfaite!

  • Pascal B

    @gut
    Moi aussi je me rejoins de retrouver tous mes amis sur la blogosphère. Ce qui est intéressant avec cette recette, c’est que les fraises sont pas encore au top et avec une recette en pana cotta cela permets de rehausser le goût. Merci Bonne journée Bisous Pascal

  • Magnifique cette pana cotta! Je n’en fais pas assez souvent tiens!
    Hmm ! j’y plongerai volontier ma petite cuillère!
    bonne soirée bisous!

  • la cuillere aux mille délices

    je compte attendre encore un petit peu pour les fraises! pour le reste ta petite panna cotta me tente beaucoup! surtout avec l’agar agar! bises

  • Hum ! Trop bon ! Trop beau aussi.
    J’ai mangé tout simplement mes premières gariguettes hier avec de la crème fraîche, tout simplement. Vite fait, vite mangé, un pur bonheur !
    Bises et bonne journée !

  • J’adore ce dessert!! Merci pour ta version. A bientôt!

  • Ah ! ça y est tu as craqué ! les fraises font effectivement leur apparition ! c’est une bien jolie façon de fêter leur arrivée mon Pascal ! cette panna cotta est bien jolie dans son habit rose !! Je suis heureuse de te retrouver ! gros bisous

  • humm un délicieux dessert 🙂 le printemps est en avance cette année, faut en profiter ! bisous et belle soirée

  • Je parie que les Dieux en mangent au paradis !

  • Délicieux! J’ai hâte de faire mon premier fraisier de l’année:)! J attends que les fraises soient plus abordables! Des bisouxxx

  • Miamm
    la saison des fraises débute )
    j’adore les fraises
    Ce panna cotta me semble un délice
    Belle et douce soirée
    Oser

  • Hey, je m’inquiétais car je ne voyais plus d’articles postés dans ma boîte mail ^^
    Très gourmande cette petite panna cotta toute rose aux fraises. La saison va bientôt arriver!

  • Magnifique et délicieux pour déguster, effectivement les premières fraises
    bises

  • et oui c’est le moment de sortir les recettes avec des fraises ….!!! excellente idée savoureuse et simple avec la pana cotta !! bon début de semaine

  • Et oui, elles arrivent sur nos étales et ta pana cotta nous fait rêver !!
    bises

  • Un beau dessert léger et fruité, joliment coloré…J’y plongerais bien ma cuillère!

  • lanonna

    miam quel regal, bisous

  • Totalement parfaite!
    Elle est divine ta recette!

  • Un joli dessert, délicat et gouteux , les primeurs sont sur les étals, cela sent les beaux jours! bises Pascal et belle semaine

  • C’est un vrai délice et les premières fraises vont nous faire rêver. Bises. Sylvie.

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