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Lapin en papillote

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Recette de Lapin en papillotte

Recette: lapin en papillotte

Résumé: Recette de Lapin en papillote pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 gousses d’ail 6 petites pommes de terre 2 carottes 1 cuillère à café de poivre en grains. 1 cuillère à café de graines de fenouil. 2 cuillères à soupe de crème 50 g de jambon cru 1 pincée de poivre de Sichuan rouge Cuisson 60 minutes à 200° chaleur tournante

Ingrédients de la recette

  • Recette de lapin en papillotte pour 2 personnes :
  • 2 cuisses de lapin
  • 2 gousses d’ail
  • 6 petites pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 cuillère à café de poivre en grains.
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil.
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 50 g de jambon cru
  • 1 pincée de poivre de Sichuan rouge
  • Cuisson 60 minutes à 200° chaleur tournante

Instructions

  1. Eplucher les pommes de terre et les carottes.
  2. Trancher en rondelles les pommes de terre.
  3. Couper un grand rectangle de papier alimentaire de cuisson.
  4. Poser les pommes de terre sur le centre du papier autour de la carotte.
  5. Semer les graines de fenouil (facultatif)
  6. Saler et poivrer les légumes.
  7. Verser la crème.
  8. Piquer la cuisse de lapin avec l’ail.
  9. Déposer la cuisse de lapin sur les légumes.
  10. Saler et poivrer la cuisse de lapin.
  11. Poser le poivre de Sichuan sur le lapin
  12. Trancher finement le jambon cru.
  13. Enrouler la papillote, puis enrouler les extrémités comme un bonbon.
  14. Cuire dans un four baisser à 180° chaleur tournante pendant 1 heure 15 (plus ou moins selon l’origine du lapin)

Temps de préparation: 20 minute(s)

Temps de cuisson: 1 heure et 15 minute(s)
Nombre de personne: 2
Note 4 étoiles:  ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Lapin en papillote

Mon vin préféré pour cette recette : Coteaux Champenois Cépage Pinot noir
Température entre 15° et 16°

Pascal B

26 commentaires Masquer les commentaires

Je ne cuisine pas souvent en papillote c’est vrai ! en général c’est soit four normal soit vapeur ! c’est un bon et beau plat en tout cas. je l’aurais mangé avec plaisir ! Merci Pascal ! gros bisous

le lapin j’en fait pas souvent pour pas dire jamais ! le pire c’est que je ne sais même pas ce que je lui reproche car j’aime cette viande ! bahhhh va savoir, je pense que j’oublie puis c’est tout, faudra quand même que je face goûter aux filles qui ne le connaisse pas encore 🙂 en tout c

En tant que petite fille d’un chasseur, j’adore le lapin. Cette recette peut même être utilisée pour les fêtes de Pâques.

Bonjour cher Pascal,
Cette recette de lapin en papillote me tente bien. J’aime particulièrement le lapin. Je pense qu’ainsi la cuisse doit être goûteuse. Hummm !
Gros bisous à toi.

L’autre fois, la langue de veau fut un délice !
Joyeuses fêtes à toi.

Coucou Pascal,
Je cuisine peu le lapin et c’est un tort! Cette papillote est comme j’aime, un plat goûteux et complet.
Merci pour cette idée
Chantal

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