Pissaladière aux anchois et tomates

Recette de Pissaladière aux anchois et tomates

Pissaladière aux anchois cuisinée avec des tomates en purée et des oignons, une saveur arrivée directement du sud de la France. Recette pissaladière Niçoise pour un apéritif entre amis, bien entendu nous avons choisi un rosé du sud de la France, pour accompagner cette belle pizza. Pissaladière aux anchois à peine relevée avec du Tabasco, vous choisirez la quantité selon le gout. Pissaladière aux anchois et tomates, pour passer une belle soirée sous les arbres pendant cette belle période d’été. Les pâtes à pains à la maison, nous les adorons et particulièrement celles qui se démarquent par leur caractère, cette pissaladière en est la preuve.

Recette de Pissaladière aux anchois et tomates pour 8 personnes
Ingrédients :

• 500 g de pâte feuilleté
• 200 g d’anchois à l’huile
• 1 boite de tomates pelées
• 2 boites d’olives noires de Nice
• 5 branches de thym citronné
• 4 oignons
• 4 gousses d’ail
• 4 morceaux de sucre
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 4 gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de comté

Instructions

1. Éplucher les oignons et ail, puis émincer-les finement.
2. Chauffer la cocotte avec l’huile d’olive, puis ajouter les oignons et les ails.
3. Verser dans la cocotte les tomates pelées
4. Ajouter le Tabasco, le sucre en morceau, le thym, les herbes.
5. Laisser réduire en purée, pendant au moins une heure.
6. Etaler la pâte feuilletée, donner lui-la forme souhaitée puis piquer la pâte pour l’empêcher de gonfler.
7. Répartir la réduction de tomates.
8. Ranger les anchois sur la purée de tomates.
9. Décorer avec les olives noires dénoyautées
10. Ajouter le comté râpé.
11. Cuire dans un four chaud à 200 ° pendant 40 minutes.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Pissaladière aux anchois et tomates

Mon vin préféré pour cette recette Rosé Coteau d’Aix en Provence Cépage : Grenache noir, Syrah, cabernet Sauvignon
Température entre 07° et 08°