Pesto de basilic

Recette de pesto au basilic. Pour accompagner vos pâtes le pesto de basilic. Le pesto de basilic se conserve plusieurs semaines dans le frigo. Le pesto de basilic pout être plus ou moins ailé.

Recette pour ½ bocal de pesto

250g de feuille de basilic

8 gr de sel

100 g de pignon de pin

200 gr de parmesan

40 cl d’huile d’olive

40 gr d’ail ou plus suivant les gouts

Faire griller les pignons dans une poêle chaude sans graisse, remuer sans cesse la poêle.

Mettre l’ail épluché dans le mixeur avec les pignons et le sel, mixer puis ajouter de l’huile et le basilic progressivement.

Ajouter à la fin le Parmesan si vous voulez le déguster dans les quinze jours.

Pour le conserver plusieurs semaines le pesto ne pas mettre de parmesan.

Le pesto de basilic pour accompagner vos pâtes fraiches. Juste des spaghettis et du pesto avec un basilic frais quelques copeaux de parmesan…

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