Pesto de basilic

19 septembre 2010 at 22 h 07 min , ,
Recette de Pesto de basilic

Recette: Pesto de basilic

Résumé: Recette de pesto au basilic. Pour accompagner vos pâtes le pesto de basilic. Le pesto de basilic se conserve plusieurs semaines dans le frigo. Le pesto de basilic pout être plus ou moins ailé.

Ingrédients de la recette

  • Recette pour ½ bocal de pesto
  • 250g de feuille de basilic
  • 8 gr de sel
  • 100 g de pignon de pin
  • 200 gr de parmesan
  • 40 cl d’huile d’olive
  • 40 gr d’ail ou plus suivant les gouts

Instructions

  1. Faire griller les pignons dans une poêle chaude sans graisse, remuer sans cesse la poêle.
  2. Mettre l’ail épluché dans le mixeur avec les pignons et le sel, mixer puis ajouter de l’huile et le basilic progressivement.
  3. Ajouter à la fin le Parmesan si vous voulez le déguster dans les quinze jours.
  4. Pour le conserver plusieurs semaines le pesto ne pas mettre de parmesan.
  5. Le pesto de basilic pour accompagner vos pâtes fraiches. Juste des spaghettis et du pesto avec un basilic frais quelques copeaux de parmesan…

Temps de préparation:30 minute(s)
Temps de cuisson: minute(s)
Nombre de personnes: 1/2 bocal de pesto
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

 

 

 

 

2 Comments

  • Berthon

    Exceptionnel en goût, l’ail est à doser en fonction des différents palais… Avec des tomates confites c’est encore plus fabuleux.

  • Aurélie

    Moi qui n’avais gouté jusqu’à maintenant que du pesto acheté en magasin, le fait maison de Pascal est un pur trésor sur des pâtes fraîches!! merci…

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