Coing l’automne, liqueur de coings voila un alcool de coing , une recette de liqueur pour changer un peu de la pâte à coings.

Recette pour 4 personnes

½ litre d’alcool de fruit à 40 %

300 g de sucre

5 coings

1 bâton de cannelle

Lavez à la grande eau les coings, laissez-les tremper un petit quart d’heure dans l’eau claire. Épluchez-les et réservez les écorces, mettez les tremper dans de l’alcool pendant un mois.

Un mois plus tard diluez 300 g de sucre dans ½ litre d’eau tiède faites bouillir quelques secondes puis laissez refroidir et mélangez avec la boisson en sommeil, puis filtrez et dégustez.