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Brochettes de Rognon de lapin

Rognon de lapin au barbecue

Recette de brochette de rognon

Accès rapide

Recette: Brochette de rognon

Recette de brochette de rognon. Brochettes de rognons de lapin cuitent au barbecue, surement mes brochettes préférées, dommage les rognons de lapin ne sont pas toujours facile à trouver. Les brochettes de lapin cuitent avec les haricots plat coco, légèrement parfumée avec le chorizo. Recette de rognons facile à cuire au barbecue ou au four ou même dans une poêle à fond épais, rapide elles cuiront en 2 ou 3 minutes pour le plaisir des ménagères pressées. Vous pouvez parfumer vos brochettes en utilisant des tiges de romarin comme pique, ici parfumée avec des petites tranches de chorizo.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Brochette de rognon pour 4 personnes :
  • 2 cuillères à café d’herbe de Provence
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • 300 gr de rognons de lapin
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 90 g de chorizo
  • 100g haricot plat coco

Instructions

  1. Blanchir les haricots dans de l’eau bouillante et salée pendant 8 minutes.
  2. Parer et réserver les rognons dans une assiette creuse.
  3. Ajouter les herbes de Provence, puis l’ail en semoule, sur les rognons puis les laisser mariner une petite heure.
  4. Passer sous l’eau froide les cosses pour arrêter la cuisson.
  5. Insérer la cosse, puis un rognon, puis une demi-tranche de chorizo, puis la cosse.
  6. Recommencer jusqu’à l’épuisement des rognons.
  7. Cuire au barbecue quelques minutes les brochettes ou sur une plancha ou à défaut à la poêle.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Brochette de rognon

Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du Languedoc Cépage : Cinsault, Carignan, Mouvèdre
Température entre 08° et 10°

Brochettes de rognons Les rognons
Les rognons
Brochettes de rognons Blanchir les cocos
Blanchir les cocos
Brochettes de rognons Egoutter les cocos
Egoutter les cocos
Brochettes de rognons Trancher le chorizo
Trancher le chorizo
Brochettes de rognons Brochette prete à cuire
Brochette prete à cuire
Brochettes de rognons Cuire la brochette
Cuire la brochette
Brochettes de rognons Retourner la brochette
Retourner la brochette
Brochettes de rognons Brochette cuite
Brochette cuite
Rognon de lapin au barbecue

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  • chorizo
  • Rognon de lapin

Pascal

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soficook dit :
23 mai 2012 à 11 h 52 min

Sympa ces brochettes pleines de couleurs , c’est joli et surement très bon : bravo pour cette belle recette .
Je te souhaite une excellente journée , bises

En toute gourmandise...... dit :
21 mai 2012 à 21 h 10 min

rhooo ça me rappelle les brochettes que faisait ma mère quand j’étais petite…..enfin a peu de choses pret. J’adorais ça……

Pierre dit :
25 septembre 2011 à 17 h 35 min

je les adore ces rognons hélas j’ai rangé le bbq!!pierre

gut dit :
25 septembre 2011 à 14 h 31 min

Je retiens 2 choses dans ces belles petites brochettes : le mariage du chorizo et des rognons et la façon dont tu piques les haricots coco sur la brochette. Je trouve cette idée plus qu’intéressante Merci. Bisous mon cher pascal

AurelieWa dit :
25 septembre 2011 à 10 h 54 min

revisités comme ça, il me font bien envie ces rognons

mariellen dit :
24 septembre 2011 à 21 h 52 min

je n’en fais jamais car je suis seule à aimer les rognons, ta recette me fait envie …bises, mariellen

christèle dit :
24 septembre 2011 à 15 h 15 min

miam miam j’adore les rognons en plus en brochette oh la la un régal!!!!!!!!
bisous

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