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Vin de coucou

Vin de coucou La fleur de coucou

Recette de Vin de coucou

Accès rapide

Recette: Vin de coucou

Recette de vin de coucou, j’aime servir des apéros maison, ici une recette avec des fleurs de coucou. Vin maison, c’est toujours gratifiant de présenter un apéro à ces amis. Abondantes dans nos fossés, cette fleur de printemps viendra ici nous délecter pendant une soirée chaude en été, probablement à l’occasion d’un barbecue. Ce vin maison est un régal, tant pour les yeux que pour son goût. Il va combler les personnes qui aiment la douceur en apéritif.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Vin de coucou pour 4 personnes :
  • 1 litre de fleur de coucou
  • 1 citron
  • 3 bâtons de cannelle
  • 10 cl de cognac
  • 150 g de sucre
  • 1 bouteille de vin blanc sucré

Instructions

  1. Rincer rapidement les fleurs de coucou à l’eau claire.
  2. Essorer délicatement les fleurs
  3. Laisser sécher quelques heures.
  4. Récupérer les pistils jaunes de la fleur.
  5. Faire macérer le pistil avec le sucre, le cognac et les bâtons de cannelle, pendant 24 heures.
  6. Zester le citron jaune, puis presser le fruit.
  7. Ajouter le vin blanc, le zeste et le jus du citron à la macération.
  8. Enlever les bâtons de canelle
  9. Laisser infuser un mois, en remuant tous les matins.

Number of servings (yield): 4

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Vin de coucou Rincer les fleurs
Rincer les fleurs
Vin de coucou Zoom
Zoom
Vin de coucou Retirer les pistils
Retirer les pistils
Vin de coucou Zeste citron
Zeste citron
Vin de coucou Sucre et cannelle
Sucre et cannelle
Vin de coucou Mélanger
Mélanger
Vin de coucou Vin et cognac
Vin et cognac
Vin de coucou Laisser reposer un mois
Laisser reposer un mois
Vin de coucou La fleur de coucou

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  • Cognac
  • sucre

Pascal

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Pascal B dit :
21 avril 2019 à 7 h 18 min

@Proust
Bonjour, le problème avec cette petite fleur, c’est sa grosseur, vous pouvez respecter les les quantités. Chaque recette sur cuisine maison sont réalisées avant toute parutions. Ce que je peux vous dire c’est surtout encore un agréable souvenir ce vin de coucou. Merci à vous d’avoir ^pris le temps de memettre ce message.
Bonne Paques
Cordialement
PascalB

Proust dit :
11 avril 2019 à 10 h 05 min

Bonjour à tous.
Je suis avec mes grands parents qui me harcèle pour que je leur donne la bonne recette.
Et même une fois qu’il l’ont, il n’arrête pas de demander: Mais 3 bâtons de cannelle c’est pas trop? Et 17g de coucou c’est pas assez?
Et à force ça me fait douter des quantités.
Pouvez vous me confirmer les quantités svp?
Merci d’avance.

Quentin dit :
25 avril 2016 à 12 h 17 min

Bonjour et merci de votre réponse !
Zut j’ai laissé la cannelle deux semaines et ça sent beaucoup trop fort, je vais devoir recommencer. En tout cas c’est noté pour la prochaine fois, je saurai, merci beaucoup Pascal !
PS à Jacqueline : 1L de fleur de coucou donne environ 17g de pistils il me semble, j’avais mesuré par curiosité.

Pascal B dit :
22 avril 2016 à 17 h 11 min

@Jacqueline
Oui, mais il ne faut pas les tasser, mais vous allez adorer

Jacqueline dit :
13 avril 2016 à 19 h 41 min

Bonjour à tous, je voudrais essayer d’en faire mais 1 litre de fleurs de coucou, ça fait quel poids de pistils,

Pascal B dit :
12 avril 2016 à 10 h 53 min

@Quentin
Bonjour Quentin,
D’abords merci pour votre commentaire, je vais aller rectifier ma recette, car en effet le cannelle ne fait pas partie que de le première macération. Vous allez voir, c’est la classe comme apéro. Cordialement Pascal

Quentin dit :
11 avril 2016 à 22 h 17 min

Bonjour,
Je viens d’essayer, plus qu’à attendre un mois ! Ca a l’air excellent. Mais je suis curieux de savoir : Faut-il filtrer ensuite ? Et laisser la cannelle ? Car ca donne énormément de goût la cannelle, par expérience dans les rthums arrangés. J’ai peur que cela masque toute la senteur du coucou !

nani's kitchen dit :
28 mars 2014 à 10 h 22 min

alors là je suis scotchée ! j’adore les liqueurs et boissons maison et ces fleurs j’en ai pas mal dans ma région ! je n’aurais jamais cru pouvoir en faire une boisson ! merci pour la recette !

corine dit :
21 février 2014 à 19 h 13 min

Un litre de fleurs de coucou, ça fait quelle quantité. SVP, merci.

Carmencita dit :
15 juillet 2013 à 22 h 47 min

je ne connaissais pas du tout, merci pour le partage !!!!

Pascal B dit :
13 juillet 2013 à 7 h 06 min

Des échantillons, tu rigoles. J’en avais fait deux litres, mes amies ont bu ça en rien de temps.
Au fait, quand il faut aller cueillir les coucou et surtout enlever le pistil il y a moins de mond, mais vraiment moin de monde……
Bon tu pourras en faire l’année prochaine en pensant à moi.

criquette17 dit :
12 juillet 2013 à 17 h 59 min

je serais curieuse d’y gouter a ce vin de coucou, il en pousse chez nous aussi, et jusqu’à maintenant c’est toujours en bouquet qu’elles finissaient, très original, dommage qu’il n’y en ai pas d’échantillon mdr! bonne journée a toi

domi dit :
21 mai 2013 à 20 h 00 min

Je  » vin  » te faire un p’tit  » coucou « ….

gucci shoes dit :
21 mai 2013 à 17 h 29 min

Good day! I simply want to give a huge thumbs up for the nice information you’ve gotten right here on this post. I shall be coming back to your blog for more soon.

Oberon dit :
20 mai 2013 à 15 h 16 min

J’ai eu la chance de gouter, un vrai régal, bravo Pascal

titanique dit :
19 mai 2013 à 18 h 45 min

J’en ai gouté chez un copain c’est un délice, mais chez moi pas de coucou, par contre en ce moment je suis sur le vin de rhubarbe hihi
bises

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