Les meringues, quel plaisir, par dures mais encore un peu moelleuses, elles accompagneront tous vos desserts. Je les cuis à la micro-onde juste une minute, elles sont blanches et brillantes.

200 g de blanc d’œuf

1 pincée de Sel

200 g de sucre

Dans un saladier mettre vos blancs d’oeuf, le sucre et la pincée de sel, battre fermement le tout. Dans un plat formez vos nuages et passez les au micro-onde 1 mn puissance maxi. Puis laissez refroidir au réfrigérateur.

Merci à Richard du restaurant Le Jaman à Glion (CH)