Brochettes de Rognon de lapin

24 septembre 2011 at 7 h 38 min , ,

Recette de brochette de rognon

Recette: Brochette de rognon

Résumé: Recette de brochette de rognon. Brochettes de rognons de lapin cuitent au barbecue, surement mes brochettes préférées, dommage les rognons de lapin ne sont pas toujours facile à trouver. Les brochettes de lapin cuitent avec les haricots plat coco, légèrement parfumée avec le chorizo. Recette de rognons facile à cuire au barbecue ou au four ou même dans une poêle à fond épais, rapide elles cuiront en 2 ou 3 minutes pour le plaisir des ménagères pressées. Vous pouvez parfumer vos brochettes en utilisant des tiges de romarin comme pique, ici parfumée avec des petites tranches de chorizo.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Brochette de rognon pour 4 personnes :
  • 2 cuillères à café d’herbe de Provence
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • 300 gr de rognons de lapin
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 90 g de chorizo
  • 100g haricot plat coco

Instructions

  1. Blanchir les haricots dans de l’eau bouillante et salée pendant 8 minutes.
  2. Parer et réserver les rognons dans une assiette creuse.
  3. Ajouter les herbes de Provence, puis l’ail en semoule, sur les rognons puis les laisser mariner une petite heure.
  4. Passer sous l’eau froide les cosses pour arrêter la cuisson.
  5. Insérer la cosse, puis un rognon, puis une demi-tranche de chorizo, puis la cosse.
  6. Recommencer jusqu’à l’épuisement des rognons.
  7. Cuire au barbecue quelques minutes les brochettes ou sur une plancha ou à défaut à la poêle.

Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 4 à 6 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Brochette de rognon

Mon vin préféré pour cette recette Coteaux du Languedoc Cépage : Cinsault, Carignan, Mouvèdre
Température entre 08° et 10°

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