Râble de lapin au barbecue

Recette: Râble de lapin au barbecue

Recette de râble de lapin au barbecue, il a cuit doucement sur le barbecue, cloche fermée il sait délicieusement parfumée avec les tomates confites et la sauce. J’avais pensé que la cuisson allait être dur, mais au bout de quinze minutes, il avait déjà pris de belle couleur, bien doré. Le râble de lapin reste ma partie préféré du lapin, si en plus il y a les deux rognons, alors là c’est une frais tuerie. J’aime en été la cuisson au barbecue, j’ai la chance d’avoir en plus une cloche, ce qui me permet de cuire des belle pièce de viande et surtout un espace à l’extérieur. Une recette pour vous mes dames, lapin grillé au barbecue une recette très light.

Ingrédients de la recette

• Recette râble de lapin au barbecue pour 2 personnes:
• 1 râble de lapin
• 1 petit bouquet de sauge
• 60 g Tomates séchées
• 3 gousses d’ail
• 1 petite aubergine
• 2 tomates grappa

Instructions

1. Dégraisser le râble de lapin.
2. Détacher les deux rognons.
3. Retourner le râble ouvrer au maximum.
4. Déposer les tomates séchées à plat à l’intérieur du râble.
5. Éplucher puis couper finement les gousses d’ail, réserver une gousse pour les tomates.
6. Eparpiller l’ail directement sur les tomates.
7. Poser un petit branche de sauge sur les tomates.
8. Fermer le ventre du lapin en serrant un peu, puis retourner le.
9. Déposer 3 à 4 feuilles de sauge sur le dos.
10. Ficeler le râble afin de le ternir pendant la cuisson.
11. Badigeonner généreusement avec l’huile des tomates sur toute la viande.
12. Saler et poivrer.
13. Cuire en hauteur sur votre barbecue, cloche fermée, entre 30 et 45 minutes
14. Rincer l’aubergine et les tomates.
15. Couper en tranche fine l’aubergine.
16. Huile une plaque de pâtisserie.
17. Déposer les légumes sur la plaque et cuire au barbecue.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Râble de lapin au barbecue

Mon vin préféré pour cette recette : Aloxe Corton rouge Cépage pinot noir
Température entre 16° et 17°