https://www.cuisinemaison.net
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Les recettes
    • Par ordre alphabétique
    • Par thématique
    • Recettes apéritif, Liqueur, Vin, Cocktail
    • Recettes d’apéritif pour accompagner
    • Recettes de barbecue
    • Recettes entrées
    • Recettes légumes
    • Recettes œufs Cocotte
    • Recette pour pâques
    • Recettes de pâtes
    • Recettes de Pizzas
    • Recettes de poisson
    • Recettes de porc
    • Recettes de poulet
    • Recettes de tajines
    • Recettes de terrines et pâtés
    • Recettes de veau
    • Recettes de volaille
  • Le vin
    • Les producteurs de vin partenaires
    • Les millésimes
    • Température des vins
    • Comprendre et découvrir les cépages
    • Les contenances
  • Équivalence des poids
  • Temps de cuisson
  • Les quantités
    • Apéritif
    • Boissons
    • Foie gras
    • Fromages
    • Lentilles
    • Pâtes et Riz
    • Poissons
    • Riz
    • Salades
    • Semoules
    • Viandes
  • Calories
    • Calories alcool
    • Calories boissons
    • Calories boulangerie
    • Calories charcuteries
    • Calories confiserie
    • Calories conserve
    • Calories farines
    • Calories fromages
    • Calories fruits
    • Calories légumes
    • Calories poissons
    • Calories sauces
    • Calories viandes
  • Accueil
  • Sauce
  • Sauce aux champignons

Sauce aux champignons

Sauce aux champignons Terminer

Recette de Sauce aux champignons

Accès rapide

  • Recette: Sauce aux champignons
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Sauce aux champignons

Recette: Sauce aux champignons

Recette de sauce aux champignons, j’adore cette sauce qui peut accompagner une volaille ou une belle escalope de veau. Sauce aux champignons pour accompagner des pâtes fraiches, j’aime lorsque mes pâtes trempent dans cette sauce tellement goûteuse. J’aime aussi un filet de poulet napper de cette sauce à consommer sans modération.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Sauce aux champignons pour 4 personnes:
  • 450 g de champignons forestiers
  • 300 g de petits champignons de paris
  • 2 échalotes
  • ½ bouquet de persil
  • 25 cl de crème liquide.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Brosser les champignons de Paris.
  2. Couper les en quatre.
  3. Éplucher l’échalote.
  4. Rincer le persil, puis l’essuyer avec du papier absorbant.
  5. Ciseler finement l’échalote et le persil.
  6. Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
  7. Saisir l’échalote avec le persil.
  8. Ajouter les champignons de Paris sous un feu fort, afin d’évacuer rapidement l’eau des champignons.
  9. Ajouter ensuite le mélange de champignons.
  10. Saler et poivrer.
  11. Ajouter la crème lorsque l’eau des champignons est complètement évaporée.
  12. Laisser épaissir la sauce.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce aux champignons

Mon vin préféré pour cette recette : Cornas Cépage Syrah
Température entre 15° et 16°

Sauce aux champignons Ciseler le persil
Ciseler le persil
Sauce aux champignons Saisir les champignons de Paris
Saisir les champignons de Paris
Sauce aux champignons Saisir persil et ail
Saisir persil et ail
Sauce aux champignons Ajouter les champignons des bois
Ajouter les champignons des bois
Sauce aux champignons Laisser cuire un peu
Laisser cuire un peu
Sauce aux champignons Ajouter la crème
Ajouter la crème
Sauce aux champignons Laisser épaissir
Laisser épaissir
Sauce aux champignons Zoom
Zoom
Sauce aux champignons Terminer

Plus de recettes :
  1. Spaghettis aux champignons
  2. Fricassée de champignons
  3. Sauce yaourt
  4. Côte de porc aux champignons
  • Champignons de Paris
  • Champignons forestier
  • crème
  • Persil

Pascal

Masquer les réactions

Pascal B dit :
17 septembre 2017 à 8 h 28 min

Test commentaires

Cali dit :
5 décembre 2014 à 2 h 58 min

Multiples utilisations, j’aime ……. mais je les imagine très bien avec des pâtes dans mon assiette 😉

Ingrid lolibox dit :
4 décembre 2014 à 16 h 27 min

Cette sauce est une petite merveille !!!
Bizoux

Safrancannelle dit :
4 décembre 2014 à 7 h 55 min

J’adoreeessss….

Lou dit :
3 décembre 2014 à 18 h 16 min

Je tremperais bien le pain que j’ai sous la main dans ta sauce !!! Miammm, je sens déjà mes papilles qui frétillent !!!
Bonne soirée

Bulles de Gourmandises dit :
3 décembre 2014 à 17 h 30 min

vraiment superbe et très bien expliqué…on se régale des photos
Bisous gourmands

Titanique dit :
3 décembre 2014 à 16 h 31 min

adorable sauce qui change tout un plat !!
bises

Chris dit :
3 décembre 2014 à 10 h 35 min

Ne commence pas, je suis au vert jusqu’à noël ! lol bises

Nancy dit :
2 décembre 2014 à 23 h 33 min

(^‿^)✿

Bonjour cher Pascal ! 🙂

MERCI pour cette très belle sauce aux champignons ✿ !

La sauce est un exercice qui pourrait paraitre simple mais je pense que pour réaliser une bonne sauce il faut du savoir-faire et savoir bien doser les saveurs … tu sais faire tout cela Pascal… Bravo !

GROS BISOUS D’ASIE ✿ ! et bonne continuation à toi ! 🙂

Laure dit :
2 décembre 2014 à 22 h 12 min

Cette petite sauce devait etre tres savoureuse! J’en aurais bie. Fait lon repas de çe soir avec quelques pates fraiches!

Nathalie dit :
2 décembre 2014 à 22 h 10 min

Une belle sauce bien onctueuse!! Quel délice, j’en ai l’eau à la bouche! Bonne soirée Pascal

la nonna dit :
2 décembre 2014 à 21 h 01 min

il me plait beaucoup, bisous pascal

nani's kitchen dit :
2 décembre 2014 à 20 h 33 min

une délicieuse sauce pour accompagner des p^pates ou de la volaille ! bisous

Brigitte dit :
2 décembre 2014 à 19 h 35 min

Mhm! Je l’adore moi aussi.
En accompagnement d’une bonne viande ou même sur un toast!
Bravo pascal!
Bonne soirée. Bises

agnes dit :
2 décembre 2014 à 18 h 38 min

simple et délicieuse ta sauce forestière ..elle me donne envie 🙂 belle soirée

Stéph dit :
2 décembre 2014 à 18 h 17 min

Quel régal avec une bonne viande !
Bisous

sotis dit :
2 décembre 2014 à 16 h 32 min

hummmmm une délicieuse sauce!!!! bonne journée

sandra dit :
2 décembre 2014 à 14 h 48 min

pour accompagner la viande rouge c’est le top!

Vos réactions / questions / astuces :

Une cuisine de partage

Cuisine Maison

Cuisine Maison est un blog de cuisine amateur.

C'est un lieu de partage où la cuisine est un art de vivre et sur lequel vous trouverez une multitude de recettes de France et de Navarre, toutes testées et dégustées.

Ici, la cuisine à plusieurs mains apporte autant de plaisir à la réalisation qu’à la dégustation; facile, elle ne demandera pas de technique impossible ou d’utilisation d’un dictionnaire spécialisé : juste une cuisine familiale, souvent inspirée des saisons et des produits locaux.

Bien sûr, je vais continuer à vous proposer des producteurs de vins qui seront partenaires de Cuisine Maison. Nous testerons pour vous et je ne manquerai pas de vous faire part de mes gros coups de cœur.

Derniers guides

Choix d’un extracteur de jus

À ne pas louper

Baeckeofe de veau
Baeckeofe de veau

Charlotte aux fraises Charlotte aux fraises

Recettes traditionnelles

Civet de lapin au vin rouge Civet de lapin Brochet au court bouillon Brochet au court bouillon

Actualités

Vous pouvez suivre les nouvelles recettes et les découvrir les photos culinaires de Cuisine Maison sur les réseaux sociaux.
N'hésitez pas à vous abonner :

Facebook
Twitter
Instagram

  • Légumes et fruits
  • Glossaire cuisine
  • Température four
  • Choisir son équipement
  • Blog
  • Devenir partenaire
  • Contact

Cuisine Maison - Tous droits réservés - 2022