Sauce aux champignons

Recette: Sauce aux champignons

Recette de sauce aux champignons, j’adore cette sauce qui peut accompagner une volaille ou une belle escalope de veau. Sauce aux champignons pour accompagner des pâtes fraiches, j’aime lorsque mes pâtes trempent dans cette sauce tellement goûteuse. J’aime aussi un filet de poulet napper de cette sauce à consommer sans modération.

Ingrédients de la recette

• Recette de Sauce aux champignons pour 4 personnes:
• 450 g de champignons forestiers
• 300 g de petits champignons de paris
• 2 échalotes
• ½ bouquet de persil
• 25 cl de crème liquide.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Brosser les champignons de Paris.
2. Couper les en quatre.
3. Éplucher l’échalote.
4. Rincer le persil, puis l’essuyer avec du papier absorbant.
5. Ciseler finement l’échalote et le persil.
6. Chauffer la poêle avec l’huile d’olive.
7. Saisir l’échalote avec le persil.
8. Ajouter les champignons de Paris sous un feu fort, afin d’évacuer rapidement l’eau des champignons.
9. Ajouter ensuite le mélange de champignons.
10. Saler et poivrer.
11. Ajouter la crème lorsque l’eau des champignons est complètement évaporée.
12. Laisser épaissir la sauce.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Sauce aux champignons

Mon vin préféré pour cette recette : Cornas Cépage Syrah
Température entre 15° et 16°