Rillettes de poulet
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Recette de rillettes de poulet
Résumé :J’avais mon frère qui venait manger à la maison, les apéros durent toujours un peu avec lui. Je me suis décidé à faire des rillettes rapide pour l’apéritif, surtout pas de rillettes poisson, il n’en n’est pas friands, un coup d’œil dans le frigo, lardons et poulet cela fera l’affaire. J’aime ces moments conviviaux où l’on tartine des rillettes sur un morceau de pain grillé à l’apéro, chacun couvrira plus ou moins ces tartines. Elles étaient très goûteuses mes rillettes de poulet, elles ont mijoté juste deux heures, pour moi elles n’étaient pas assez grasse, j’airais pu ajouter un peu de graisse d’oie. Rillettes de poulet prêtent en deux heures idéale pour un apéritif sous les arbres en été.
Recette de rillettes de poulet pour 12 personnes:
Ingrédients
- 300 gr de lardons
- 200 gr de blanc de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1/1 cuillère à soupe d’harissa
- 5 tige de coriandre
- ½ cuillère à café gingembre en poudre
- Sel et poivre
- 25 cl de côte du Jura blanc
Instructions
- Peler l’oignon, puis couper le en 4, émincer finement le quart.
- Saisir les lardons dans une poêle bien chaude, laisser colorer.
- Ajouter les oignons.
- Trancher en petit cubes le poulet.
- Saisir le poulet avec les lardons lorsqu’ils ont bien colorés.
- Ajouter la coriandre grossièrement hachée
- Couvrir avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 heures.
- Mixer plus ou moins selon ce que vous recherchez.
- Refroidir dans le réfrigérateur.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : rillettes de poulet
Mon vin préféré pour cette recette : Côte du Jura Cépage Savagnin et
Température entre 08° et 10°
fait ! et c’est extra ! merci bises
je connais pour en avoir fait des rillettes de poule mais pas de poulet j’aime ta façon de parfumer les tiennes un peu à l’orientale
Super cette recette ! je note !
bonne journée
sicacoco
J’adore ! faut absolument que j’essaie merci bises !!!
j en veux bien une petite lichette
elles sont toppissimes tes rillettes!!! bisous
Sympathiques ces rillettes !
Cette recette me plaît beaucoup
Bonne journée
latabledeclara.fr