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Turbotins au four

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Ingrédients

Nombre de convives :

	4 pièces Turbotin 350 g environ par pièce
	4 cuillères à soupe huile olive
	4 feuilles laurier
	20 g beurre

Nutritional information

Turbotins au four

Name: Turbotins au four
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 24 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Turbotin: 4 pièces; huile olive: 4 cuillères à soupe; laurier: 4 feuilles; beurre: 20 g

Recette de Turbotins au four
Résumé : Ce soir à Braillans, je suis chez mes amis, Yveset Florence.Ce sera donc notre Normand qui se chargera des Turbotins.De suite, on lui met la pression (pour une fois qu’il passe en cuisine...). Ces poissons arrivent directement de Normandie, Yves revient chaque fois avec une glacière pleine de poissons achetés au port avant de rentrer. Donc nos Turbotins au four arrivent directement du port, une belle garantie de fraicheur pour ces poissons nobles, merci mon ami. Attention à la cuisson, ici au four, la chair des Turbotins est fragile, elle ne supporte pas une longue cuisson.Je préconiserais entre 15 et 18 minutespour ces Turbotins au four. Nous, en Franche-Comté, nous n’avons pas l’habitude d’avoir de si bellesoccasions avec le poisson, donc pas de sauce pour les Turbotins au four, juste un peu de beurre et du poivre.Bien sûr, si vous le pouvez, gardez la tête pour la présentation (Yves les enlève afin de gagner de la place dans sa glacière, malin le bipède…).

24 minutes
4 convives
Moyen

Ingrédients

4 pièces Turbotin
350 g environ par pièce
4 cuillères à soupe huile olive
4 feuilles laurier
20 g beurre

Directions

Quel vin boire avec : Recette Turbotins au four

Mon vin préféré pour cette recette :Chardonnay bio 2015 blanc Cépages chardonnay
Température entre 08° et 10°

Étapes de réalisation

1 Fait	Le four Préchauffer le four à 200°
2 Fait	Les turbotins Laver puis sécher les Turbotins Poser une feuille d’aluminium sur une plaque qui va au four Ajouter 2 cuillères d’huile au pinceau sur l’aluminium
3 Fait	LA cuisson Poser les Turbotins Ajouter les 2 dernières cuillères d’huile Déposer une noisette de beurre sur chaque Turbotin Saler légèrement et poivrer généreusement Cuire entre 10 et 15 minutes dans le four chaud Déguster dans des assiettes chaudes Chauffer les assiettes