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Saucisse aux choux comté et Savagnin

Saucisse choux comté Terminer

Recette de Saucisse aux choux comté et savagnin

Recette: Saucisse aux choux comté et savagnin

Résumé: Recette Saucisse aux choux comté et Savagnin, une recette Franc comtoise avec beaucoup de caractère. La saucisse aux choux est particulière avec sa texture et son gout de choux, rehaussé avec le jambon de pays et le vieux comté, cuit avec le savagnin qui va finir de parfumer ce plat de grand jour. Légèrement gratinée, la saucisse va prendre tout son arôme pendant la cuisson. Elle va embaumer toute la cuisine, pour le plaisir des invités.

Ingrédients de la recette

  • Recette de saucisse aux choux comté et Savagnin pour 4 personnes :
  • 2 saucisses de Morteau aux choux
  • 200 g de vieux comté
  • 20 cl de savagnin
  • 4 tranches de jambon cru de pays
  • 1 crépinette

Instructions

  1. Tremper la crépinette dans de l’eau tiède.
  2. Préchauffer le four à 100°.
  3. Cuire la saucisse dans un grand bouillon d’eau froide et laisser frémir doucement.
  4. Couper la saucisse en trois parties dans le sens de la longueur, sans terminer la coupe.
  5. Trancher en trois le jambon dans le sens de la longueur.
  6. Poser un tiers d’une tranche par entaille dans la saucisse.
  7. Trancher le comté dans le sens de la longueur afin d’obtenir 6 tranches.
  8. Placer le comté le long du jambon.
  9. Enrouler les saucisses avec la crépinette.
  10. Placer les saucisses dans un plat qui passe au four.
  11. Verser le vin dans le plat.
  12. Cuire au four chaud pendant 30 minutes.

Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
Nombre de personnes: 4
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 review(s)

Quel vin boire avec : Saucisse aux choux comté et Savagnin

 

Mon vin préféré pour cette recette : Savagnin Cépage Savagnin
Température entre 08° et 10°

Merci a Kiki pour cette recette

Pascal B

18 commentaires Masquer les commentaires

Je ne connais pas mais d’office je prends !! la morteau j’adore ! Sur le coup j’ai cru qu’il y aurait du chou mais pas du tout cette façon de « fourrer » ta morceau met sacrément l’eau à la bouche !! Merci pour cette délicieuse recette !! Très gros bisous

Je ne peux que saliver devant cette recette ultra gourmande t généreuse car il me sera impossible de mettre la main sur cette saucisse qui sort de l’ordinaire ! bonne soirée

Je ne manque jamais de ramener un stock de saucisses au choux quand je suis dans la région, pour notre plus grand plaisir (on ne trouve pas ces produits par chez moi). Quelle belle façon de la cuisiner! à essayer lors du prochain stock…

C’est une recette qui serait de mise par temps plus froid quoique maintenant tout est permis;
Je suis allée sur Google voir ce qu’était du savagnin. je ne connaissais pas.
Ici en Belgique, on ne voit pas de saucisse de Morteau.Qui sait? j’aurai peut-être l’occasion d’y goûter un jour!
Ce devait être bien bon!

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