Salade de maquereaux

Recette de Salade de maquereaux

Une recette ultra rapide, j’ai toujours dans mon frigo de quoi préparer des rillettes : une boîte de maquereaux au vin blanc, pour une arrivée d’amis non annoncé; cette fois, j’en ai profité pour faire cette belle salade de maquereaux. Je la referai en plein été, car elle était très fraiche, très agréable en bouche, avec un maquereau très discret. Ce poisson, avec ses oméga 3, est reconnu excellent à la santé, pas de raison de s’en priver. Cette recette de salade de maquereaux sera idéale à déguster en plein été pour accompagner un barbecue ou même un pique nique sous les arbres. J’avais à la maison une amie qui a beaucoup de mal avec les vinaigres et aussi la moutarde, j’avais pris beaucoup de risque avec elle, et pourtant elle s’est resservie de cette belle salade de maquereaux

Recette de pour Salade de maquereaux 3 personnes:

Ingrédients

• 80 g de riz
• 2 boites de maquereaux
• 90 g de riz sauvage
• 50 gde poivron rouge grillés en conserve
• 30 g de concombre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 5 g de gingembre frais
• 10 feuilles de basilic
• 5 feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (facultative)
• ½ cuillère de poivre en grain
• ¼ de citron
• Fleur de sel

Instructions

1. Cuire le riz dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
2. Egoutter le, puis laisser le refroidir.
3. Trancher le concombre en fines tranches, puis en petits morceaux.
4. Rincer puis sécher les herbes et enfin ciseler les finement.
5. Trancher très finement le gingembre, puis en petits morceaux.
6. Couper en petits cubes minuscules le poivron grillé.
7. Ouvrir les boites de maquereaux en réservant le jus.
8. Supprimer les quelques traces de peau et la partie la plus foncé sur le poisson.
9. Emietter à la fourchette le poisson, puis ajouter le sur le riz dans un saladier.
10. Ajouter herbes, gingembre et poivron grillé.
11. Piler le poivre en grain, puis ajouter le à la salade.
12. Zester le ¼ de citron sur le riz.
13. Ajouter tous les aromates des boites de maquereaux.
14. Verser la moitié du jus des poissons, remuer.
15. Goûter et ajouter si nécessaire encore du jus, soyez discret avec le jus.
16. Passer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
17. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel, juste avant de servir.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade de maquereaux

Mon vin préféré pour cette recette : Saumur Cépage Chardonay, Sauvignon et Chenin blanc
Température entre 08° et 10°