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Saint Jacques et noisettes

St Jacques et noisettes

Recette de StJacques et noisettes

Accès rapide

Recette: Saint Jacques et noisettes

Recette de Saint Jacques et noisettes, voilà déjà un certain temps que je voulais panner les noix ainsi que les huitres, j’ai choisi une cuisson au four pour cette fois ci. Mais je renouvellerai avec une cuisson dans l’huile, pour avoir une croûte plus croustillante tout en respectant la cuisson des Saint Jacques. Nous avons adoré ces Saint Jacques et noisettes posées sur ce lit d’épinards frais encore à peine croquants. A la maison les Saint Jacques nous en sommes fous, c’est une promotion de fin d’année qui nous a permis de nous faire plaisir avec ces reines des mers, froides, crues ou cuites. Nous craquons chaque fois et ce ne sont pas les Saint Jacques et noisettes qui nous feront mentir.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Saint Jacques et noisettes pour 3 :
  • 6 belles noix de Saint Jacques
  • 300 gr d’épinards frais
  • 30 gr de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère de chapelure de pain
  • 1 cuillère de poudre de noisette
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Rincer les épinards sous le robinet.
  2. Éplucher et ciseler finement l’ail.
  3. Chauffer une poêle avec le beurre.
  4. Saisir l’ail.
  5. Jeter les épinards dans la poêle chaude et remuer sans cesse.
  6. Arrêter la cuisson dès que les épinards ont rejeté toutes leurs eaux.
  7. Poser une noix d’épinard dans chaque cuillère en porcelaine.
  8. Mélanger les chapelures.
  9. Casser l’œuf et bien le battre, saler et poivrer.
  10. Rouler les noix dans l’œuf.
  11. Passer les noix ensuite dans la chapelure.
  12. Déposer délicatement les noix sur chaque cuillère.
  13. Passer dans un four chaud grill 220° pendant 5 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Saint Jacques et noisettes

Mon vin préféré pour cette recette : Muscadet Blanc val de Loire cépage Melon de Bourgogne (Muscadet)
Température entre 08° et 10°

St Jacques et noisettes Rincer les épinard
Rincer les épinard
St Jacques et noisettes Saisir les épinards
Saisir les épinards
St Jacques et noisettes Poser les épinards
Poser les épinards
St Jacques et noisettes Paner les les noix de st Jacques
Paner les les noix de st Jacques
St Jacques et noisettes Zoom
Zoom
St Jacques et noisettes

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Pascal

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Pascal B dit :
20 février 2015 à 9 h 50 min

@caro*
Tu me fais craquer lorsque tu me parles comme ça. merci Caro et bonne journée.

Caro* dit :
20 février 2015 à 0 h 25 min

Encore un met qui m’a l’air divin. Tu es vraiment un génie dans une cuisine Pascal ! Je te souhaite un bon weekend 🙂

Stéph dit :
9 février 2015 à 12 h 00 min

Ca me fait penser à mes Saint-Jacques de noël panées à la poudre de noisettes… délicieux !
Je suis contente de te retrouver après cette semaine d’absence
Bisous

Muriel G dit :
8 février 2015 à 21 h 49 min

Une entrée très raffinée, bravo! Je suis fan de Saint Jaques moi aussi et j’ai bien hâte d’essayer ta recette. Bonne soirée, Muriel

PiRoMa dit :
8 février 2015 à 20 h 59 min

Une recette qui mets en appétit! Bravo Pascal. bisous

sandra dit :
8 février 2015 à 15 h 59 min

jolie recette bon dimanche

Les Délices De Marina dit :
8 février 2015 à 8 h 53 min

Très belle idée de recette, je retiens l’idée.
Bisous de Marseille.

Carmencita dit :
7 février 2015 à 22 h 07 min

un régal de plus le visu est top, bises

gut dit :
7 février 2015 à 18 h 41 min

Encore une belle recette avec ces noix de St-jacques qui font toujours mon bonheur !! je salive Pascal !! Merci
J’ai réalisé un tajine en m’inspirant du tien à l’orange : un pur bonheur ! je tenais à te remercier ! Il sera en ligne chez moi en début de semaine ! Gros bisous

Cuisinetcigares dit :
6 février 2015 à 22 h 17 min

Rôhh ces p’tites bouchées me parlent ^^ et la petite touche de noisettes ! fallait y penser ! 😉
Impec !

Mag de saveursetlectures dit :
6 février 2015 à 19 h 29 min

Elles sont juste parfaites ces petites bouchées..:)

Cécile dit :
6 février 2015 à 16 h 25 min

Je n’en ferais qu’une bouchée 🙂 Bon après-midi, bises.

Miss Bretzel dit :
6 février 2015 à 14 h 23 min

Une recette tout en finesse!

Pascal B dit :
6 février 2015 à 10 h 04 min

@Brigitte
Mais bien sur que tu peux tester et mettre en ligne, j’en serais flatté. Bisous

Le Ballet des Gourmets dit :
6 février 2015 à 9 h 18 min

Bravo pour cette recette raffinée et très appétissante! Bonne journée!

nani's kitchen dit :
5 février 2015 à 22 h 36 min

une recette festive dis donc ! j’aime beaucoup ! bisous

Pounchki dit :
5 février 2015 à 19 h 00 min

une délicieuse façon de cuisiner les St Jacques, je me régalerais 🙂 bisous et bonne soirée !

Brigitte dit :
5 février 2015 à 18 h 37 min

Rhôô! Un régal cette mise en bouche!
C’est raffiné; parfait a présenter lors d’une fête!
Bravo pascal; j’adore et je copie ta recette si tu le permets;)
Bises et bonne soirée

critou dit :
5 février 2015 à 18 h 25 min

On a envie d’en faire qu’une bouchée !! Comme ça doit être bon !!!!!!!!!!!
Bonne soirée

la nonna dit :
5 février 2015 à 18 h 19 min

une bien belle recette, bisous Pascal

Titanique dit :
5 février 2015 à 18 h 05 min

Ah là je craque, j’adore les st jacques et les épinards, c’est une recette simple et abordable quoi qu’on en dise!
bonne soirée, Pascal et merci pour toutes tes jolies recettes!

Méli dit :
5 février 2015 à 17 h 25 min

C’est superbement gourmand!

Gourmandine 47 dit :
5 février 2015 à 16 h 09 min

Waouh !!! quelle bonne idée de paner les noix de saint jacques 🙂 Ce doit être un vrai régal pour les papilles ! cette recette est à tomber 🙂

Bonne journée
A bientôt
Bisous

Bernieshoot dit :
5 février 2015 à 15 h 20 min

belle recette et présentation très agréable

Chrystel dit :
5 février 2015 à 14 h 01 min

Rhooo, là je suis charmée. Tout ce que j’aime est présent dans tes jolies cuillères.
Merci Pascal
Bonne journée

jeanne dit :
5 février 2015 à 12 h 55 min

Délicieusement festives et originales ces St Jacques, bravo !

giulia dit :
5 février 2015 à 11 h 06 min

Une idée bien gourmande , l’association de saveur que fait rêver de bon matin ! bonne journée

Chris dit :
5 février 2015 à 10 h 58 min

Les st jacques, j’adore et le muscadet aussi. Ca tombe bien ! Gros bisous

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