Saint Jacques et noisettes

Recette: Saint Jacques et noisettes

Recette de Saint Jacques et noisettes, voilà déjà un certain temps que je voulais panner les noix ainsi que les huitres, j’ai choisi une cuisson au four pour cette fois ci. Mais je renouvellerai avec une cuisson dans l’huile, pour avoir une croûte plus croustillante tout en respectant la cuisson des Saint Jacques. Nous avons adoré ces Saint Jacques et noisettes posées sur ce lit d’épinards frais encore à peine croquants. A la maison les Saint Jacques nous en sommes fous, c’est une promotion de fin d’année qui nous a permis de nous faire plaisir avec ces reines des mers, froides, crues ou cuites. Nous craquons chaque fois et ce ne sont pas les Saint Jacques et noisettes qui nous feront mentir.

Ingrédients de la recette

• Recette de Saint Jacques et noisettes pour 3 :
• 6 belles noix de Saint Jacques
• 300 gr d’épinards frais
• 30 gr de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère de chapelure de pain
• 1 cuillère de poudre de noisette
• 1 œuf
• Sel et poivre

Instructions

1. Rincer les épinards sous le robinet.
2. Éplucher et ciseler finement l’ail.
3. Chauffer une poêle avec le beurre.
4. Saisir l’ail.
5. Jeter les épinards dans la poêle chaude et remuer sans cesse.
6. Arrêter la cuisson dès que les épinards ont rejeté toutes leurs eaux.
7. Poser une noix d’épinard dans chaque cuillère en porcelaine.
8. Mélanger les chapelures.
9. Casser l’œuf et bien le battre, saler et poivrer.
10. Rouler les noix dans l’œuf.
11. Passer les noix ensuite dans la chapelure.
12. Déposer délicatement les noix sur chaque cuillère.
13. Passer dans un four chaud grill 220° pendant 5 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 3
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Saint Jacques et noisettes

Mon vin préféré pour cette recette : Muscadet Blanc val de Loire cépage Melon de Bourgogne (Muscadet)
Température entre 08° et 10°