Dorade au four

Recette: Dorade au four

Recette de dorade au four, j’ai fait exprès de l’écrire avec un « o » plutôt qu’un « au », tout simplement parce que daurade au four existe déjà, une erreur tactique de nom. Nous aimons le poisson grillé tout simplement et la cuisson au four est idéale pour ce poisson, presque sans graisse. Ma fille le préfère grillé à la poêle. Je vous présenterai cette recette une autre fois, elle aime le poisson grillé et bien cuit, moi je l’aime juste cuit encore à peine rosé. Les daurades étaient en promotion, j’en profite chaque fois, mon prochain poisson sera naturellement, un saumon au four. Les poissons de mer, restent une denrée assez chère surtout pour les gens comme nous qui sommes à des centaines de km de la mer.

Ingrédients de la recette

• Recette de dorade au four pour 2 personnes :
• 2 dorades
• 1 échalote
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15 gr de beurre

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°, fonction gril
2. Vider et écailler la daurade ou le faire faire par le poissonnier.
3. Laver les poissons, puis les essuyer avec du papier alimentaire.
4. Entailler deux fois chaque dorade.
5. Éplucher l’ail, l’échalote et les oignons.
6. Ciseler finement l’échalote.
7. Couper l’oignon en quatre puis en rondelles.
8. Couper l’ail en lamelles.
9. Glisser deux lamelles d’ail par entaille dans chaque dorade.
10. Saler et poivrer sur les deux faces et l’intérieur.
11. Beurrer un plat qui passe au four.
12. Ajouter 1 cuillère d’huile d’olive
13. Déposer chaque daurade dans le plat.
14. Arroser chaque daurade avec une cuillère à soupe d’huile.
15. Cuire les daurades pendant 16 minutes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Dorade au four

Mon vin préféré pour cette recette : Saint Veran Cépage Chardonnay
Température entre 11° et 13°