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Carpaccio de saint Jacques

Noix de saint Jacques Terminer

Recette de Carpaccio de noix de saint Jacques

Accès rapide

Recette: Carpaccio de saint Jacques

Recette de carpaccio de saint jacques cuite dans le jus de citron vert, une belle assiette pour une recette légère les amateurs vont se régaler. Noix de saint jacques, à la maison tous le monde adore les noix de saint Jacques.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Carpaccio de saint Jacques pour 4 personnes:
  • 4 Belles noix de saint jacques
  • 1 citron vert
  • 8 kumquats
  • 4 brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de baie rouge
  • Fleur de sel
  • Poivre en grain

Instructions

  1. Mettre les kumquats dans une casserole couvrir d’eau et laisser confire une petite demie heure.
  2. Egoutter les fruits.
  3. Trancher finement les kumquats
  4. Trancher finement les noix de saint Jacques.
  5. Ranger les noix de saint Jacques sur un plat.
  6. Ajouter les tranches de kumquats
  7. Zester le citron vert.
  8. Couper un citron vert en deux.
  9. Tirer le jus du ½ citron.
  10. Verser le jus sur les noix de saint Jacques.
  11. Saler avec de la fleur de sel.
  12. Poivrer avec le poivre en grain en grosse mouture.
  13. Éparpiller les zestes de citron vert.
  14. Ciseler finement les feuilles de la coriandre au couteau.
  15. Parsemer la coriandre sur les noix de saint Jacques.
  16. Laisser cuire une à deux heures.
  17. Server très frais.

Nombre de personnes : 4

Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Carpaccio de saint Jacques

 

Mon vin préféré pour cette recette : Chablis  Cépage Chardonnay
Température entre 08° et 10°

Noix de saint Jacques Blanhir les Kumquats
Blanchir les Kumquats
Noix de saint Jacques Enlever le corail
Enlever le corail
Noix de saint Jacques Trancher finement les noix
Trancher finement les noix
Noix de saint Jacques Poivrer et saler
Poivrer et saler
Noix de saint Jacques Zoom
Zoom
Noix de saint Jacques Terminer

Plus de recettes :
  1. Carpaccio de saint Jacques et fruit de la passion
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  3. Carpaccio de thon
  4. Carpaccio de Saint Jacques mi cuites
  • citron vert
  • huile d'olive
  • Noix de saint Jacques
  • poivre

Pascal

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LeeYaa dit :
13 février 2013 à 18 h 25 min

je raffole de la saint jacques même crue 😉

francis dit :
13 février 2013 à 11 h 46 min

superbe ces noix de st jacques bien préparées et trés bien misent en valeur bravo et merci

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