Riz cantonnais

Recette: Riz Cantonnais

Recette de riz cantonais, idéal pour accompagner des crevettes sauce aigre douce, une recette que ma fille me réclamait depuis longtemps. Ce n’est pas la plus simple, mais cette recette est à la portée de tous, vous pourrez jouer sur les couleurs. Il ne faut pas trop battre les œufs afin de retrouver du blanc dans le jaune, vous pourrez, au gré de vos fantaisies, agrémenter avec des ingrédients différents. L’idéal serait de cuire un riz à la vapeur, afin qu’il reste très blanc, votre riz cantonnais ne sera que meilleur.

Ingrédients de la recette

• Recette Riz cantonnais pour 3 personnes :
• 200 g de riz
• 200 g de petits pois cuits
• 100 g de crevettes
• 90 g de jambon
• 1 cube volaille
• 3 œufs
• 30 g de beurre
• Feuilles de basilic

Instructions

1. Chauffer une grande casserole d’eau salée avec le bouillon.
2. Verser le riz dès que l’eau bout.
3. Laisser cuire le temps indiqué, en goûtant à la fin pour ne pas qu’il soit trop cuit.
4. Trancher le jambon en petites lanières.
5. Casser les œufs, puis les battre légèrement.
6. Cuire l’omelette, puis la verser sur une assiette plate.
7. Couper l’omelette en petites lanières.
8. Emincer finement les feuilles de basilic.
9. Egoutter le riz à la fin de sa cuisson.
10. Intégrer tous les ingrédients, puis servir rapidement.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Riz cantonnais

Mon vin préféré pour cette recette : Riesling vendange tardive. Cépage :  Riesling
Température entre 08° et 10°