Chili con carne aux rigatonis

Recette de Chili con carné à la viande de bœuf, bien relevé au Chili, d’une belle couleur rouge c’est un plat typique du sud des États-Unis (et non pas du Mexique, comme c’était initialement précisé). Ce chili con carné facile est ici servi avec des rigatonis maison. Pour l’accompagnement du chili con carné, j’ai choisi des pâtes maison mais nous pourrions aussi faire un chili con carne avec du riz.

Ingrédients de la recette pour 4 personnes

• 600 g de viande de bœuf maigre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 sucre en morceau
• 1 grande boîte de tomates pelées au naturel
• 3 gouttes de Tabasco
• Sel

Instructions

1. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon et l’ail 3 minutes en remuant.
3. Taillez la viande en petits dés au couteau.
4. Ajoutez la viande. Faites-la revenir en remuant pendant 3 mn.
5. Ajoutez, le cumin, le chili l’origan, le paprika, le Tabasco mélangez avec une cuillère en bois.
6. Réservez la viande dans un saladier.
7. Réduire les tomates pelées jusqu’à la disparition complète de l’eau, vous devez obtenir une purée épaisse.
8. Ajoutez le sucre en morceau.
9. Ajoutez la préparation à la viande et laissez encore mijoter 10 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 12 avis

Que boire avec un chili con carné ?

Pas de vin ici, ce sera une bière Desperados dans mon cas.
Température de la bière 10°.