Castellane aux aubergines

Recette: Castellane aux aubergines

Castellane aux aubergines, j’adore marier les pâtes et des légumes surtout ceux de sud particulièrement dans un peu d’huile d’olive. Ici ce sont les aubergines qui sont à l’honneur, j’en ai toujours dans mon congélateur, elles sont en tranches et grillées, plutôt pratique pour organiser un repas imprévu. Un plat de pâtes haut en couleur et en goût, merci Barilla pour cette merveilleuse collection de pâtes sèches, je ne peux plus m’en passer.

Ingrédients de la recette

• Recette de Castellane aux aubergines pour 4 personnes :
• 400 de Castellane sèche
• 400 g d’aubergines grillées en tranches (congelées)
• 100 g de jambon cru
• 20 tomates cerise
• 20 feuilles de basilic
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros morceau de Parmesan.

Instructions

1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau, les égoutter dès qu’elles sont cuites puis réserver au chaud.
2. Trancher finement le jambon cru.
3. Éplucher l’ail, puis ciseler finement.
4. Couper en deux les tomates cerise.
5. Débiter les tranches d’aubergines en lanières.
6. Ciseler finement les feuilles de basilic.
7. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
8. Ajouter les aubergines et laisser cuire quelques instants.
9. Ajouter les tomates cerise et le basilic.
10. Verser l’ail.
11. Chauffer les assiettes.
12. Ajouter les pâtes dans les assiettes.
13. Verser la préparation ultra chaude d’aubergines
14. Ajouter les tranches de jambon cru.
15. Terminer par râper grossièrement le parmesan.
16. Déguster de suite.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minute(s
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Castellane aux aubergines

Mon vin préféré pour cette recette : Vino Santo del Chianti Blanc  Cépage Ugni blanc, Malvazia
Température entre 08° et 10°