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Castellane aux aubergines

Castellane aux aubergines Terminer

Recette de Castellane aux aubergines

Accès rapide

  • Recette: Castellane aux aubergines
  • Ingrédients de la recette
  • Instructions
  • Quel vin boire avec : Castellane aux aubergines

Recette: Castellane aux aubergines

Castellane aux aubergines, j’adore marier les pâtes et des légumes surtout ceux de sud particulièrement dans un peu d’huile d’olive. Ici ce sont les aubergines qui sont à l’honneur, j’en ai toujours dans mon congélateur, elles sont en tranches et grillées, plutôt pratique pour organiser un repas imprévu. Un plat de pâtes haut en couleur et en goût, merci Barilla pour cette merveilleuse collection de pâtes sèches, je ne peux plus m’en passer.

Ingrédients de la recette

  • Recette de Castellane aux aubergines pour 4 personnes :
  • 400 de Castellane sèche
  • 400 g d’aubergines grillées en tranches (congelées)
  • 100 g de jambon cru
  • 20 tomates cerise
  • 20 feuilles de basilic
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros morceau de Parmesan.

Instructions

  1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau, les égoutter dès qu’elles sont cuites puis réserver au chaud.
  2. Trancher finement le jambon cru.
  3. Éplucher l’ail, puis ciseler finement.
  4. Couper en deux les tomates cerise.
  5. Débiter les tranches d’aubergines en lanières.
  6. Ciseler finement les feuilles de basilic.
  7. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
  8. Ajouter les aubergines et laisser cuire quelques instants.
  9. Ajouter les tomates cerise et le basilic.
  10. Verser l’ail.
  11. Chauffer les assiettes.
  12. Ajouter les pâtes dans les assiettes.
  13. Verser la préparation ultra chaude d’aubergines
  14. Ajouter les tranches de jambon cru.
  15. Terminer par râper grossièrement le parmesan.
  16. Déguster de suite.

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minute(s
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles :  ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Castellane aux aubergines

Mon vin préféré pour cette recette : Vino Santo del Chianti Blanc  Cépage Ugni blanc, Malvazia
Température entre 08° et 10°

Castellane aux aubergines Couper les tomates cerise
Couper les tomates cerise
Castellane aux aubergines Effeuiller le jambon
Effeuiller le jambon
Castellane aux aubergines Saisir les tomates
Saisir les tomates
Castellane aux aubergines Saisir le jambon
Saisir le jambon
Castellane aux aubergines Laisser réduire
Laisser réduire
Castellane aux aubergines Terminer

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  • Aubergines
  • jambon cru
  • Tomate cerise

Pascal

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Bonheur du Jour dit :
12 juin 2014 à 6 h 14 min

Et bien voilà comment je vais commencer à cuisiner les deux énormes aubergines que j’ai eues dans mon panier de l’Amap. Elles font chacune près d’un kilo….

la bonne soupe dit :
29 mai 2014 à 8 h 22 min

Belle idée chez nous on adore l’aubergine bien cuisinée.

Polina dit :
28 mai 2014 à 12 h 36 min

Dommage que la grisaille parisienne ne se prête guère à savourer ce genre de plats ensoleillés !

gingembre & chocolat dit :
21 mai 2014 à 17 h 52 min

ohhhh que oui pâtes et légumes fait super bon ménage pascal 🙂 j’aime ta recette : elle est simple et surtout très goûteuse, comme tu dis au couleur du soleil et de l’Italie !!!!! viva Barilla hi hi hi !!!!
gros bisous
laurence

Brigitte dit :
20 mai 2014 à 7 h 16 min

Une belle recette ensoleillée qui donne envie de passer à table!
Elle devait être bien savoureuse.
merci pour tes visites qui me font toujours grand plaisir.
Je te souhaite une belle journée.
Bises

lolo dit :
20 mai 2014 à 6 h 49 min

Tu m’invites pour le déjeuner ? Quel beau plat de pâtes ! Bon mardi bises

Mely dit :
19 mai 2014 à 23 h 13 min

Tout à fait mon genre de plat, j’en ai l’eau à la bouche!
Bonne fin de soirée, bises.

Muriel G dit :
19 mai 2014 à 21 h 47 min

Des pâtes aux légumes…un régal! j’adopte…
http://petitesmarmites.com/

nani's kitchen dit :
19 mai 2014 à 18 h 38 min

une bien belle assiette gourmande chez toi ! je dégusterais avec plaisir ce plat de pâtes bisous et bonne soirée

Lucie dit :
19 mai 2014 à 4 h 24 min

Pâtes +légumes! tu as raison c’est une des meilleurs déclinaison pour moi! ici en plus on retrouve des bons légumes qui ne sont pas réduits en bouillis! du bon parmesan et du basilic qui rehausse le tout… Merci du partage, celle -là je la tenterais volontiers !

gut dit :
18 mai 2014 à 22 h 12 min

Tu as bien raison Pascal !! Pâtes et légumes c(est ultra bon !! Ta version est parfaite !! Bisous

Martine Alison dit :
18 mai 2014 à 18 h 10 min

Bonjour cher Pascal,
L’été sonne déjà à la porte ! Cette bonne recette est remplie de saveurs estivales. Un véritable régal…
Gros bisous ♡

Missfriendise dit :
18 mai 2014 à 15 h 17 min

Je ne me lasse pas des belles assiettes de pasta! Et la tienne est superbe! Bisou

oumkadia dit :
18 mai 2014 à 12 h 53 min

Quelle jolie salade! de très belles couleurs!!

Ingrid Lolibox dit :
18 mai 2014 à 9 h 06 min

Un piatto di pasta !!! j’arrive !!!! 😉
Biz Pascal ! (suis tjs bien vivante !)

Chris dit :
18 mai 2014 à 7 h 13 min

Je garde cette délicieuse recette. Cela fait trois jours que je mange des pâtes !! Bises et bon dimanche

PiRoMa dit :
17 mai 2014 à 22 h 25 min

Une recette qui sent bon le soleil
Bises et bon WE

Stéph dit :
17 mai 2014 à 18 h 24 min

Super sympa cette assiette et bien colorée !!
Bonne soirée

titanique dit :
17 mai 2014 à 17 h 41 min

et voilà un repas pour pas un rond(ma philosophie)
bon wk, bises

Cécile dit :
17 mai 2014 à 17 h 01 min

Ca sent bon le soleil tout ça ^^ Bon week-end, bises!!

Sylvie et Marc dit :
17 mai 2014 à 16 h 34 min

Ce plat sent bon le soleil, les vacances et les saveurs qui vont avec. Bises. Sylvie.

Le Ballet Des Gourmets dit :
17 mai 2014 à 14 h 36 min

J’en ai l’eau à la bouche! Ton assiette est très appétissante. Bon week-end!

Joséphine dit :
17 mai 2014 à 14 h 29 min

Cette recette de pâte est excellente ! bises et bon week end

Chantal dit :
17 mai 2014 à 10 h 53 min

Coucou Pascal, j’adore ce plat qui « fleure » bon l’Italie, j’en fais souvent à la maison avec des tomates séchées à l’huile, du parmesan et du jambon!
C’est un régal.
Merci pour cette belle recette!
Chantal

Mely dit :
17 mai 2014 à 0 h 16 min

Jolie recette qui appelle à l’été, miam.
Bises, bonne fin de soirée.

Mousse dit :
16 mai 2014 à 20 h 45 min

Bonsoir Pascal,
Chez toi, c’est toujours un régal !
Tes recettes sont toujours succulentes, hop, je te prends la recette.
Passe une bonne soirée, bisous.

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