Salade de quinoa

Recette: Salade de quinoa

Recette de salade de quinoa gourmand, nous aimons à la maison toutes ces salades multicolores. La salade quinoa en fait partie, en plus les goûts sont divins. Un peu de fraîcheur sur la table avec un barbecue de poisson ou même de viande, je l’ai présentée en petites verrines. J’aime le quinoa, mais nous avons plus l’habitude de le consommer chaud. Pour une fois cette salade de quinoa a fait le plus bel effet à la maison. J’ai aimé ce petit gout de menthe et le parfait inégalable du citron vert. Une salade de quinoa à consommer sans aucune restriction. Les enfants ont également apprécié.

Ingrédients de la recette

• Recette de salade de quinoa pour 10 personnes :
• 200 gr de quinoa non cuit
• 4 citrons verts bio
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 petites feuilles de basilic
• 30 petites feuilles de menthe
• 265 gr de pois chiches
• 230 gr de maïs à grains
• 250 gr de tomates cerise
• 1 poivron rouge
• 20 olives façon Grecque
• 250 gr de fromage féta

Instructions

1. Cuire le quinoa environ 12 minutes dans un gros volume d’eau.
2. Laisser refroidir le quinoa une fois cuit.
3. Rincer le poivron rouge, puis le ciseler en petit carré.
4. Éplucher l’oignon et couper en petits carrés.
5. Ciseler finement la menthe et le basilic.
6. Egoutter puis rincer les pois chiches et le maïs.
7. Enlever les noyaux des olives puis trancher en rondelles.
8. Rincer les tomates cerise puis couper en quatre.
9. Couper quelques rondelles de citron vert, puis tirer le jus.
10. Mélanger tous les ingrédients avec le jus.
11. Verser l’huile d’olive.
12. Piler le poivre frais et ajouter à la préparation.
13. Verser dans les verrines sans toucher les parois.
14. Décorer avec quelques quartiers de citron vert.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 10
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : salade quinoa

Mon vin préféré pour cette recette : Rosé Corse Ajaccio cépage Sciaccarelo et Nielluccio
Température entre 08° et 10°