Galettes de mais gratinées au parmesan
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Recette: Galettes de maïs gratinées au parmesan
Recette de galettes de maïs gratinées au parmesan, j’aime le gout de ces galettes mais aussi leur look et leurs belles couleurs. Les galettes de maïs sont idéales pour accompagner des viandes en grillades, blanches ou même rouges. C’est une recette facile qui a beaucoup d’effet, les enfants adorent les croquer, mais les adultes aussi. Cette recette à base de farine de maïs se travaille assez facilement. Ces galettes gratinées au parmesan peuvent être servies avec une belle salade verte.
Ingrédients de la recette
- Recette Galette de maïs gratinées au parmesan pour 4 personnes :
- 1 litre de lait
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 150 g de farine de maïs
- 3 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 125 g de parmesan râpé
Instructions
- Beurrer abondamment une plaque à pâtisserie.
- Chauffer le lait avec les grains de poivre, l’oignon, la feuille de laurier, la noix de muscade.
- Couvrir, porter à ébullition et laissez infuser 20 minutes.
- Passer au chinois et remettez dans la casserole.
- Incorporer petit à petit la farine au lait.
- Porter à ébullition pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne épais et ne colle plus au bord de la casserole.
- Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d’œuf, ils doivent épaissir votre mélange,
- Ajouter la moutarde et la moitié du parmesan.
- Étendre la polenta sur la plaque beurrée sur une épaisseur de 1 cm et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 230 °, lorsque la polenta est ferme, découpez avec votre emporte-pièce.
- Dans un plat à gratin rangez vos galettes en les faisant se chevaucher un peu.
- Saupoudrer du reste de parmesan et passer au four pendant 10 à 15 minutes
Temps de préparation :20 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson : 15 minutes minutes
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec: Galettes de maïs gratinées au parmesan
Mon vin préféré pour cette recette Cépages :Sirah, grenache noir et mourvedre
Température entre 15° et 16°
Ces galettes sont vraiment belles, il va falloir que je tente ce petit régal ! 🙂
Tiens, moi qui suis en recherche de recettes à base de farine de maïs pour finir mon paquet, tes galettes me tentent!
Oui c’est vrai mon cher Pascal je n’ai même pas atteint mes 30 ans que je parle déjà de retraite puff ^^
Bisous et à très vite
très appétissantes tes galettes, bises
Trés sympa ces petites galettes de maïs. Elles me mettent les papilles à rude épreuve !
Bon we
J’aime bcp cuisiner avec la farine de mais moi aussi. Bisous Pascal et bravo pour tes belles galettes
@Titanique
moi je la prends dans les magasins bio, bisous
Merci Pascal
@Jenny (Girl&Delicious)
Merci de me traiter d’ange, franchement tu me touches et cela me fait plaisir, quand à ta retraite il me semble que tu as encore beaucoup d’année à attendre voir des décennies….Alors patiente et très gros bisous Pascal
@Michèle
Oui je te confirme c’est bien de la farine de maïs.
Mon mari va adorer mais peux-tu me préciser si c’est bien de la farine de maïs ou de la polenta? Merci Pascal.
avant de nous régaler on peut dire que le visuel est top !
Mhm! Elles semblent bien bonnes ces galettes; c’est un bel accompagnement
Merci mon ami, grâce à toi j’ai mon apéro pour mes amis qui viennent ce week-end et en plus je sais quoi faire de ma farine de maïs, t’es un ange ^^
Un gros bisous, et oui me revoilà enfin…je sais c’est redondant avec moi, mais bon dur dur d’être toujours au fourneau, vivement la retraite ^^
Un gros bisous pour mon ami !
Excellent accompagnement de viandes en sauce ou simplement tel quel accompagné d’une petite salade …….enfin c’est comme ça que moi je l’aime ;o))
Bonne soirée
Michèle
j aimerais bien en avoir une stp, bisous pascal
superbe recette, mais ou trouves tu la farine ?
bises
une préparation rapide et c’est appétissant
Hummm ils me tentent beaucoup tes galettes bien originales :)Bisous
Oh !!! Elles sont super sympas tes galettes de maïs :-)) Je trouve que c’est une idée très originale et avec le parmesan qui parfume si bien, j’imagine que c’est un délice !! merci pour ce partage !
Bonne journée
A bientôt
Bisous
ça a l’air bien bon mais du coup la question c’est :niveau texture c’est plus du pain ou de la polenta ?
Coucou,
Oh, sa donne tellement envie ! 😀
Une bonne recette bien gourmande !
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
elles me plaisent beaucoup ces galettes!!! bisous
C’est une chouette idée ces petites galettes.
Elles me plaisent bien tes galettes. Je me demande si je ne retombe pas en enfance, dès que cela ressemble à un gâteau … Gros bisous
ca ma l air super bon bisous
miammm ca m’inspire!
J’aime beaucoup les ingrédients de ton biscuit Pascal, et quand il y a de la farine de mais, je suis généralement preneuse. Bien cordialement
Il me tarde d’essayer cette recette.
Elle me fait penser à la polenta que maman nous préparait et qu’elle nous servait avec du lapin.
Une idee originale pour accompagner également le boeuf bourguignon.
Très sympa ces galettes!
très intéressante ces petites galettes de mais!! merci beaucoup je prend note de ta recette!!
bisous
toutoune
Je garde cette recette de côté car elle me tente bien
bonne soirée
J’aime tout ce qui est à base de maïs, donc tes petite galettes me mettent l’eau à la bouche.
Bonne fin de journée.
Elle me plait beaucoup ta recette merci de la partager!!
bonne soirée
sympa ces galettes, les enfants adorent ce genre de présentation , les grands aussi d’ailleurs !!!
Je te souhaite une excellente soirée , bisous
Ca m’a l’air bien symapthique accompagné d’une bonne salade ! bonne journée !
Hum, très originales ces galettes !!!
Bonsoir
Oui j’allais poser la même question ! ça se mange avec quoi ? et c’est moelleux ou assez raide ?
Bonne soirée
Tu sers ces petites galettes avec quoi de préférence. Je pencherais pour du veau et toi que fais tu avec ?
Bravo en tous cas elles sont bien belles ! Bisous