Epinards au beurre

Recette: Epinards au beurre

Recette épinards au beurre pour accompagner une viande ou un poisson encore un peu croquant ces épinards étaient aussi beaux que bons. De belles couleurs après la cuisson vous pourrez avoir un beau vert dans vos assiettes, ou dans vos risottos ou encore dans des pâtes fraiches.

Ingrédients de la recette

• Recette d’Epinards au beurre pour 4 personnes:
• 1 kg d’épinards
• 4 gousses d’ail
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre

Instructions

1. Rincer plusieurs fois les épinards.
2. Equeuter les épinards en élevant la nervure centrale.
3. Tremper les épinards dans un grand volume d’eau vinaigrée.
4. Essorer les épinards afin d’extraire toute l’eau.
5. Éplucher les gousses d’ail et émincer les finement.
6. Chauffer une poêle avec le beurre.
7. Saisir les gousses d’ail.
8. Ajouter les épinards dans le beurre chaud.
9. Retourner régulièrement les épinards, sous un feu assez chaud, afin d’évaporer l’eau des épinards.
10. Laisser réduire les épinards 2 à 3 minutes.
11. Saler et poivrer.
12. Vous pouvez les préparer le matin, et les réchauffer au micro ondes quelques secondes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Epinards au beurre

Mon vin préféré pour cette recette : Coteau du Lyonnais Cépage Gamay
Température entre 13° et 14°