Tomates vertes

Recette de Tomates vertes

Avec cette recette, je ne veux pas vous apprendre à faire une salade verte, mais juste vous donner une idée originale pour préparer une salade de tomates vertes. Une belle assiette de tomates vertes, c’est bientôt l’été, j’adore les couleurs des légumes et particulièrement cette assiette de tomates vertes et de mozzarella. Une assiette de légumes idéale pour accompagner un barbecue, l’acidité des tomates est régulée par le fromage de mozzarella, avec un petit filet d’huile d’olives et le tour est joué. Les tomates sont mes légumes préférés pour réaliser de belles salades, les rouges, qui ont mûri au soleil, sont gorgées de vitamines. Une assiette accompagnée d’un bon rosé bien frais et c’est l’été, les tomates vertes ne se trouvent pas partout, mais je connais un maraicher qui en propose pendant tout l’été.

Recette de Tomates vertes pour 2 personnes
Ingrédients :

• 6 petites tomates vertes
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de poivre en grain
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• Un peu de fleur de sel

Instructions

1. Laver à l’eau les tomates, puis essuyer les avec du papier alimentaire.
2. Trancher finement les tomates vertes.
3. Ranger les directement dans les assiettes.
4. Peler l’oignon et l’échalote.
5. Trancher en deux l’oignon, puis en lamelles fines.
6. Ciseler l’échalote dans le sens de la longueur, puis en largeur.
7. Ajouter l’huile d’olives sur chaque assiette.
8. Eparpiller les échalotes.
9. Piler le poivre en grains, puis ajouter le aux tomates.
10. Saler avec le sel.

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Nombre de personnes : 2
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Tomates vertes

Mon vin préféré pour cette recette Rosé de Corse Cépages : Nielluccio
Température entre 7° et 8°