Salade de pissenlits

Recette: Salade de pissenlits

Recette de salade de pissenlits ici je les ai cuisiné avec des lardons, voilà c’est les premiers que j’ai trouvé sur les marchés, cela vient bon le printemps approche. Lardons je trouve que le mariage avec des pissenlit c’est vraiment du bonheur, si en plus vous ajoutez des œufs cuit dur, alors là…Salade pissenlits pour notre soirée de la saint Valentin.

Ingrédients de la recette

• Recette Salade de pissenlits pour 4 personnes:
• 400 g de pissenlits
• 200 g de poitrine fumée
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère de vinaigre de vin.
• Sel et poivre

Instructions

1. Cuire les œufs dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Refroidir les œufs sus un robinet d’eau froide.
3. Ecailler les œufs, puis les trancher en rondelle.
4. Enlever les feuilles abimées sur chaque pied.
5. Couper les tronçons des pieds assez haut, afin qu’il ne reste rien du bourgeon.
6. Tremper les pissenlits dans une froide avec le vinaigre de vin et laisser reposer quelques minutes.
7. Essorer les feuilles de pissenlits.
8. Verser les œufs sur les pissenlits.
9. Découenner la poitrine fumée et couper là en petit carré.
10. Chauffer une poêle et griller légèrement la poitrine fumée.
11. Verser directement sur les pissenlits, y compris la graisse de la poitrine.
12. Couler le vinaigre de cidre sur les pissenlits.
13. Saler et poivrer et servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade de pissenlits

Mon vin préféré pour cette recette : Côte de Toul rosé Cépage Pinot noir ; Gamay
Température entre 08° et 10°