Salade de carottes Marocaine

Recette: Salade de carottes Marocaine

Recette salade de carottes Marocaine, des carottes juste un peu cuites parfumées avec du cumin, servi bien frais, un plaisir à déguster. Une salade qui change de la traditionnelle salade de carottes râpées. J’aime la cuisine Marocaine aux mille saveurs, j’adore leur façon de cuisiner les épices, j’aime leur tajine d’agneau. Cette salade de carottes Marocaine a été servie à l’occasion d’un buffet de salades, elle apporte du changement et surtout une belle couleur.

Ingrédients de la recette

• Recette de salade de carottes Marocaine pour 4 personnes :
• 600 g de carottes
• 1 gousse d’ail mixée (ou 1 c. à café de pâte d’ail)
• ½ cuillère à café de carvi
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 citron
• 10 cl de jus d’orange
• 1 cuillère à soupe de miel
• 15 cl d’huile d’olive
• ½ bouquet de basilic ciselé

Instructions

1. Éplucher les carottes, puis les couper en fines rondelles, l’idéale c’est de faire la recette entièrement la veille, afin que les carottes se parfument.
2. Cuire les carottes dans un wok et l’huile d’olive pendant quelques minutes, couvrir les carottes avec le bouillon de légumes .
3. Elles doivent rester un peu croquantes.
4. Les laisser refroidir.
5. Éplucher puis écraser les gousses d’ail, puis les ajouter aux carottes.
6. Verser le miel sur les carottes
7. Presser le citron sur le miel.
8. Ajouter le cumin en grains et le moulu.
9. Ajouter la coriandre en poudre.
10. Remuer la salade afin de bien mélanger les épices aux carottes.
11. Rincer à l’eau claire la coriandre, puis sécher là avec du papier alimentaire.
12. Ciseler finement le basilic et l’incorporer à la salade juste avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Salade de carottes Marocaine

Mon vin préféré pour cette recette : Mercurey Cépage Pinot noir
Température entre 14° et 16°