Andouillette val d’Ajol
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Recette: Andouillette val d’Ajol
Recette Andouillette val d’Ajol. Recette au Maroilles fromage du nord, qui viendra parfumer ces andouilles. Recette des Vosges avec leurs spécialité d’andouille, pas toujours facile pour en trouver de bonne qualité. j’ai utilisé du Maroilles pour changer. Une recette andouille au four, gratinées avec du fromage. Cuisson de l’ andouille 10 mn au four.
Ingrédients de la recette
- Recette andouillette val d’Ajol pour 4 personnes
- 2 petites andouilles du val d’Ajol
- 25 cl de vin blanc
- 200 g de Comté affiné
- 250 g de Maroilles
Instructions
- Cuire les andouilles dans une casserole remplie d’eau et 25 cl de vin blanc, pendant 20 mn.
- Coupez en deux les andouilles en deux selon leurs grosseurs, ou des petites.
- Entaillez les andouilles tous les cm sans couper totalement l’andouille.
- Coupez les morceaux de comté de formes identiques.
- Intercalez dans la fissure un morceau de comté.
- Passez dans un four chaud 200° pendant 10 minutes.
- Récuperez 10 cl d’eau de cuisson et faite-le bouillir dans une casserole.
- Couper en petit carré le maroilles, faites le fondre dans la casserole de bouillon.
- Remuez régulièrement et laisser mijoté et réduire votre sauce au Maroilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec : Andouillette du val d’Ajol
Mon vin préféré pour cette recette Bourgueil Cépage : Cabernet franc et cabernet sauvignon
Température entre 15°et 16°
Merci à Thierry pour cette recette
Une belle façon pour me faire manger de l’andouillette mon cher ^^ grosse bise et bon rétablissement.
Avec mon amitié Jennifer
bonjour, andouille ou andouillette ?
Dans le contenu de votre recette vous utilisez les deux termes ; c’est quand même pas la même chose !
Mmmm, un vrai bonheur pour les papilles !!!!! Bisous
Mmm le top de la gourmandise pour moi ! merci