Poires au vin

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Recette: Poires au vin

Instructions

Recette de poires au vin, voilà un dessert que je ne fais pas souvent, pourtant ces poires sont diaboliques, en effet elles peuvent vous faire tourner la tête. J’ai choisi des poires Abattes, surtout parce qu’elles n’étaient pas trop mûres. Maintenant il vous reste à choisir un vin avec un peu de caractère, mais pas trop. Pour moi ce sera un côte du Rhône Village. La maison s’est divinement parfumée au gré de la cuisson des poires dans le vin, voire même un peu soulant ces odeurs de vin cuit à peine sucrée. En tout cas moi j’adore ça, mon amie m’a dit « oh j’ai la tête qui tourne » Vous voyez je vous avais prévenu en début de paragraphe que ces poires au vin ont un côté diabolique…..

Ingrédients de la recette:

Recette de poire au vin pour 3 personnes :
3 Poires Abatte pas trop mûres
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de cardamone
1 petite cuillère à café de poivre en grain.
Citron

Instructions

Casser la cardamone et récupérer la chair de la cardamone.
Piler avec un mortier la chair de la cardamone afin de la réduire en poudre.
Éplucher les poires, sans les abimer.
Citronner les poires afin qu’elles ne noircissent pas.
Chauffer le vin avec le sucre.
Ajouter la poudre de cardamone, le bâton de cannelle, la cuillère de poivre en grain.
Ajouter les poires dès que le sucre sera dissous.
Utiliser la casserole qui contient juste les poires pour éviter d’utiliser trop de vin.
Poser délicatement les poires dans le vin parfumé.
Laisser frémir le vin pendant la cuisson des poires.
Attention la maison va se charger de parfum et enivrer toutes les personnes présentes…..
Cuire 40 minutes en retournant les poires afin quelles se parfument partout et prennent une belle couleur.
Déguster encore à peine tièdes ou tempérées, leur parfum se développera encore plus