Fontainebleau aux fraises Cléry
Ce matin, jâai achetĂ© de belles fraises de ClĂ©ry venues de France, grosses et bien colorĂ©es; de suite, jâai demandĂ© Ă Margot de pouvoir en dĂ©guster une, et lĂ , une plongĂ©e de saveur!!! jâai vraiment adorĂ©. Le Fontainebleau aux fraises ClĂ©ry, un beau dessert avec plein de contrastes de couleurs mais aussi de saveurs, le Fontainebleau allĂšge la Chantilly, jâavais choisi, pour mon fromage blanc, un fromage de Mollans (une ferme dans notre belle Haute SaĂŽne). Fontainebleau aux fraises ClĂ©ry Fontainebleau aux fraises ClĂ©ry
Les pétales de roses
Le sirop de rose
Concentré de sirop de rose
Mélanger avec la chantilly
Ajouter la crĂšme
Sélectionner les plus belles fraises
Commencer par la crĂšme
Ajouter le concassé de fraises
Recette de Fontainebleau aux fraises Cléry pour 4 personnes
Accès rapide
Ingrédients
- 250 g de fraises de Cléry
- 2 c Ă soupe de sirop de rose
- 1 citron vert
- 350 g de fromage blanc de brebis
- 100 g de crÚme épaisse
- 25 cl de crĂšme fleurette
- 30 g de sucre glace
- 50 g de sucre roux
Instructions
- Rincer les fraises rapidement, puis essuyer les et équeuter les.
- Couper en quatre les fraises.
- Prélever le zeste du citron vert, puis presser le.
- Ajouter le jus de citron vert au sirop, puis réserver au réfrigérateur.
- Mélanger le fromage blanc avec la crÚme épaisse et le sucre roux.
- Monter la crĂšme fleurette en chantilly, serrer avec le sucre glace Ă mi parcours.
- Mélanger la crÚme chantilly avec la préparation au fromage blanc.
- Placer le Fontainebleau obtenu dans une poche avec une douille crantée.
- Ajouter dans le fond des verrines un peu de Fontainebleau.
- Puis quelques fraises encore un peu de Fontainebleau.
- Terminer avec les fraises.
Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 Ă©toiles : â
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12 avis
Quel vin boire avec le Fontainebleau aux fraises Cléry ?
Mon vin prĂ©fĂ©rĂ© pour cette recette CĂ©pages : RosĂ© dâAnjou CĂ©page Cabernet Franc et Sauvignon.
Température entre 10° et 12°.
hummm
Quel délice si frais et léger.
Moi qui aime les fraises, je suis bien tentée.
Tes verrines sont magnifiques
Un régal
Merci
trĂšs trĂšs bon ! j’adore le fontainebleau !! et les fraises bien sĂ»r
VoilĂ un bon dessert pour le dimanche !
Bises.
bon on passe Ă table Ă quelle heure ? hihi
bon wk