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Fontainebleau aux fraises Cléry

Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau

Ce matin, j’ai achetĂ© de belles fraises de ClĂ©ry venues de France, grosses et bien colorĂ©es; de suite, j’ai demandĂ© Ă  Margot de pouvoir en dĂ©guster une, et lĂ , une plongĂ©e de saveur!!! j’ai vraiment adorĂ©. Le Fontainebleau aux fraises ClĂ©ry, un beau dessert avec plein de contrastes de couleurs mais aussi de saveurs, le Fontainebleau allĂšge la Chantilly, j’avais choisi, pour mon fromage blanc, un fromage de Mollans (une ferme dans notre belle Haute SaĂŽne). Fontainebleau aux fraises ClĂ©ry Fontainebleau aux fraises ClĂ©ry

Recette de Fontainebleau aux fraises Cléry pour 4 personnes

Accès rapide

Ingrédients

  • 250 g de fraises de ClĂ©ry
  • 2 c Ă  soupe de sirop de rose
  • 1 citron vert
  • 350 g de fromage blanc de brebis
  • 100 g de crĂšme Ă©paisse
  • 25 cl de crĂšme fleurette
  • 30 g de sucre glace
  • 50 g de sucre roux

Instructions

  1. Rincer les fraises rapidement, puis essuyer les et équeuter les.
  2. Couper en quatre les fraises.
  3. Prélever le zeste du citron vert, puis presser le.
  4. Ajouter le jus de citron vert au sirop, puis réserver au réfrigérateur.
  5. Mélanger le fromage blanc avec la crÚme épaisse et le sucre roux.
  6. Monter la crĂšme fleurette en chantilly, serrer avec le sucre glace Ă  mi parcours.
  7. Mélanger la crÚme chantilly avec la préparation au fromage blanc.
  8. Placer le Fontainebleau obtenu dans une poche avec une douille crantée.
  9. Ajouter dans le fond des verrines un peu de Fontainebleau.
  10. Puis quelques fraises encore un peu de Fontainebleau.
  11. Terminer avec les fraises.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 4 Ă©toiles : ★★★★★ 12 avis

Quel vin boire avec le Fontainebleau aux fraises Cléry ?

Mon vin prĂ©fĂ©rĂ© pour cette recette CĂ©pages : RosĂ© d’Anjou CĂ©page Cabernet Franc et Sauvignon.
Température entre 10° et 12°.

Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Les pétales de roses
Les pétales de roses
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Le sirop de rose
Le sirop de rose
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Concentré de sirop de rose
Concentré de sirop de rose
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Mélanger avec la chantilly
Mélanger avec la chantilly
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Ajouter la crĂšme
Ajouter la crĂšme
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Sélectionner les plus belles fraises
Sélectionner les plus belles fraises
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Commencer par la crĂšme
Commencer par la crĂšme
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau Ajouter le concassé de fraises
Ajouter le concassé de fraises
Fontainebleau aux fraises de Fontainebleau
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  3. Salade de fraises.
  4. CrÚme brulée aux fraises
  • CrĂšme Ă©paisse

Pascal

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sherazade dit :
17 juin 2017 Ă  19 h 58 min

hummm
Quel délice si frais et léger.
Moi qui aime les fraises, je suis bien tentée.
Tes verrines sont magnifiques
Un régal
Merci

Christalie dit :
11 juin 2017 Ă  18 h 14 min

trĂšs trĂšs bon ! j’adore le fontainebleau !! et les fraises bien sĂ»r

Cuisiner en paix dit :
11 juin 2017 Ă  11 h 22 min

VoilĂ  un bon dessert pour le dimanche !
Bises.

titanique dit :
11 juin 2017 Ă  2 h 11 min

bon on passe Ă  table Ă  quelle heure ? hihi
bon wk

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