Flan pâtissier

Recette: Flan pâtissier

Instructions

 Recette de Flan pâtissier, voilà déjà longtemps que mon fils me réclamait cet entremet, j’attendais de trouver une recette. Tout comme lui, j’aime bien ce dessert idéal après une belle balade dans la forêt. Toujours très généreux cet entremet se déguste avec un excellent café, petits et grands en ont redemandé. Flan pâtissier maison, c’est toujours sympa de dire c’est moi qui l’ai fait, un peu de fierté. Pourtant la pâtisserie ce n’est pas toujours facile à réaliser. Bien sur il y a de nombreuses recettes sur la blogosphère, je testerai d’autres recettes de flan pâtissier.

Ingrédients de la recette:

• Recette de flan pâtissier pour 8 personnes :
• 500 gr de pâte brisée
• 6 œufs
• 200 gr de sucre
• 1 litre de lait cru
• 20 gr de beurre
• 100 gr de maïzena
• 1 gousse de vanille Bourbon

Instructions

1. Préchauffer le four à 150°
2. Fendre la vanille en deux et prélever les graines.
3. Porter à ébullition le lait cru avec les graines et la gousse de vanille.
4. Fouetter les œufs entiers avec le sucre afin de faire blanchir la préparation.
5. Ajouter progressivement la maïzena.
6. Filtrer le lait.
7. Ajouter progressivement le lait en fouettant sans arrêter.
8. Faire la pâte brisée comme ici.
9. Etaler la pâte brisée.
10. Beurrer le moule à tarte.
11. Poser délicatement la pâte étalée dans le moule beurré.
12. Piquer à l’aide d’une fourchette le fond de la tarte.
13. Verser la préparation aux œufs sur la pâte brisée.
14. Enfourner pendant 50 minutes.
15. Si la tarte colore trop vite, poser une feuille d’aluminium.
16. Sortir la tarte dès qu’elle est cuite, puis laisser refroidir.
17. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Flan pâtissier

Mon vin préféré pour cette recette : Alsace Chasselas cépage Chasselas
Température entre 8° et 10°