Financiers au Nutella

Name: Financiers au Nutella
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 9

Accès rapide

J’avais à la maison un essaim de jeunes filles pour ne pas de dire de bébés, le plaisir à la maison, la joie et le bonheur ! En plus… des gourmandes. J’ai donc profité de leur venue pour réaliser ces financiers au Nutella, qui n’ont pas fait long feu; petits et grands tous ont adoré. Bien sûr j’aurais pu faire ma pâte à chocolat, mais elles sont encore trop petites pour être sensibles à l’écologie, bon chaque chose en son temps. C’est une recette de Cyril Lignac, un grand pâtissier; ce que j’ai aimé avec ces financiers au Nutella, c’est, avant tout, leur saveur et la facilité de réalisation. Une belle façon d’utiliser les blancs d’œufs. Ces financiers au Nutella se dévorent à une vitesse vertigineuse, j’en referai c’est sûr, nous les avons bien trop aimés. Un beau mariage avec cette belle Clairette de Die.

Recette de financiers au Nutella pour 48 empreintes

Ingrédients

200 g de beurre
180 g de blanc d’œuf (6 environ)
100 g de Nutella (plus ou moins)
150 g de sucre glace
90 g de farine
90 g de poudre d’amandes

Instructions

Préchauffer le four à 180°
Couper le beurre en petits cubes.
Chauffer le beurre dans une casserole, laisser lui prendre une belle couleur ambrée.
Fouetter les blancs d’œuf afin qu’ils deviennent mousseux.
Ajouter progressivement le sucre glace.
Mélanger la farine et la poudre d’amandes puis incorporer les à la préparation.
Mélanger afin que la préparation devienne une pâte lisse sans grumeaux.
Remplir à moitié les empreintes en silicone.
Verser une noisette de Nutella (je l’ai chauffé un peu au micro onde) dans chaque empreinte.
Verser le reste de la pâte pour compléter les empreintes.
Racler les surplus avec une marquise.
Passer au four chaud pendant 25 minutes.