Creme au caramel

Recette: Creme au caramel

Recette crème au caramel, une recette ancestrale mais toujours aussi bonne ; à la maison nous sommes obligés d’éteindre la lumière pour la dernière part. Ce flan au lait a tout son intérêt avec sa base de caramel maison bien entendu. Toutes les étapes du caramel dans cette recette, pour les ménagères qui ont quelques difficultés à réaliser ce caramel, attention à l’eau c’est vraiment une ou deux gouttes. Cette crème au caramel ou flan renversé ce prépare en quelques minutes, moi j’ai l’habitude d’utiliser du lait entier, mais vous pouvez le faire avec du lait demi écrémé. De préférence préparer la crème caramel la veille, afin qu’elle ne s’affaisse pas pendant le démoulage.

Ingrédients de la recette

• Recette de Crème au caramel pour 8 personnes :
• 6 œufs entiers
• 1 litre de lait
• 125 g de sucre
• 20 sucres pour le caramel
• 2 jaunes d’œuf
• 1sachet sucre vanillé

Instructions

1. Prendre un moule à soldat et faire fondre les morceaux de sucre dont vous aurez humidifié 2 sucres. Fondre les sucre en remuant tout le temps avec une cuillère en bois.
2. Laisser refroidir le caramel.
3. Battre les œufs en omelette ajoutez le lait la vanille et le sucre.
4. Verser cet appareil dans votre moule à soldat.
5. Mettre dans un bain marie avec de l’eau froide
6. Cuire dans un four chaud à 200° pendant 35 minutes.
7. Réserver au réfrigérateur toute la nuit avant de démouler.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 8
Note 4 étoiles : ★★★★☆ 1 avis

Quel vin boire avec : Crème au caramel

Mon vin préféré pour cette recette : Vouvray blanc moelleux Cépage Chenin blanc
Température entre 10° et 12°