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Crème brulée à la noisette

Crème brulée à la noisette Terminer

Recette de Crème brulée à la noisette

Recette: Crème brulée à la noisette

Recette de crème brulée à la noisette, vous le savez maintenant, ma fille et mon fils adorent les crèmes brulées. Nous en faisons régulièrement et nous testons plein de façon pour les accommodées, bien sur nous vous faisons profiter des plus intéressantes. Ici crème brulée à la noisette, la crème légèrement parfumée au gout de noisette, un petit gout à peine persistant mais difficile à trouver. J’ai prêté mon chalumeau cette semaine, je vais donc tester le grill pour bruler ma crème brulée à la noisette

Ingrédients de la recette

  • Recette crème brulée à la noisette pour 4 personnes
  • 1/2 litre de crème liquide
  • 50 g de noisettes concassées, ou 3 cuillères à soupe de poudre de noisette.
  • 3 jaunes d’œufs et 1 entier
  • 90 g de sucre pour le caramel
  • 4 cuillères à café de sucre roux

Instructions

  1. Torréfier les noisettes concassées.
  2. Réserver une cuillère à soupe de noisettes torréfiées.
  3. Verser la crème fraiche dans une casserole.
  4. Mixer les noisettes concassée, puis ajouter la poudre à la crème.
  5. Chauffer la crème laissé frémir 5 minutes puis infuser 10 minutes hors du feu.
  6. Laisser refroidir la crème.
  7. Séparer les jaunes d’œufs des blancs puis ajouter à la crème les jaunes avec l’œuf entier, le sucre.
  8. Fouetter afin de bien mélanger.
  9. Couler dans les ramequins. Mettre au bain marie eau froide au départ et four chaud à 185 °, pendant ½ heure, Attention c’est la cuisson le plus dur dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et la crème est prête.
  10. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  11. Avant de servir répartir généreusement le sucre roux sur les ramequins.
  12. Bruler au chalumeau le sucre.
  13. Ajouter quelques noisettes torréfiées.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis(s)

Quel vin boire avec : Crème brulée à la noisette

Mon vin préféré pour cette recette Loupiac Cépage : Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle
Température entre 06° et 08°

Crème brulée à la noisette Hacher les noisettes
Hacher les noisettes
Crème brulée à la noisette Torréfier les noisettes
Torréfier les noisettes
Crème brulée à la noisette Cuire avec la crème
Cuire avec la crème
Crème brulée à la noisette Ajouter les oeufs
Ajouter les oeufs
Crème brulée à la noisette Cuire les crèmes
Cuire les crèmes
Crème brulée à la noisette Terminer
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  4. Crème brûlée aux fraises Tagada
  • crème liquide
  • noisettes

Pascal

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Caro* dit :
30 mars 2015 à 19 h 40 min

Mes papilles sont toutes en train de me crier « Je veux  » en voyant ce dessert !! Tu es terrible tentateur avec ces délicieuses recettes, bises 🙂

nani's kitchen dit :
13 mars 2015 à 7 h 51 min

une délicieuse crème brûlée aux saveurs que j’adore ! bonne journée et bisous

Valérie dit :
12 mars 2015 à 22 h 22 min

Original cette crème brûlée à la noisette. Elle me tente bien.

Pounchki dit :
12 mars 2015 à 15 h 14 min

Elle doit être trop trop bonne parfumée à la noisette 🙂 bisous et bon après-midi !

PiRoMa dit :
12 mars 2015 à 12 h 23 min

Que du bonheur cette crème!!!Bisous

Chris dit :
12 mars 2015 à 12 h 04 min

J’aime les noisettes, j’en mange tous les matins. Alors ta petite crème, si je la mettais au p’tit déj’ ? Je plaisante … à peine !

Miechambo dit :
12 mars 2015 à 10 h 23 min

Des saveurs originales pour cette délicieuse crème brûlée. Je note l’idée!
Bonne journée
Michèle

Christalie dit :
12 mars 2015 à 7 h 48 min

hum elle doit être bien bonne cette crème ! merci bizzzzzz

Nancy dit :
12 mars 2015 à 0 h 58 min

(^‿^)✿

Merci pour cette belle crème brûlée à la noisette ! 🙂
Hum ! 🙂 ça donne envie !!!!

BISES d’ASIE et bonne journée cher Pascal !!!!! 🙂

caty49 dit :
11 mars 2015 à 21 h 40 min

wouah tu me fais saliver avec cette creme hummm

Lou dit :
11 mars 2015 à 21 h 22 min

Une très belle version gourmande !

martinealison dit :
11 mars 2015 à 21 h 06 min

Bonsoir cher Pascal,

Ta recette de crème brûlée avive ma gourmandise !
Je l’aime aussi à la pistache ! Peut-être qu’une crème brûlée aux pralines serait aussi délicieuse ?… A tester, non ?…
Gros bisous ❀ ❊ ❀

gut dit :
11 mars 2015 à 19 h 40 min

Hummm !! délicieux !! L’idée est trop bonne ! je suis jalouse de ne pas l’avoir eue !! Je n’en fais pas assez souvent moi de crèmes brûlées !! Gros bisous Pascal !!

agnes dit :
11 mars 2015 à 19 h 00 min

ah lala on peut dire que tu sais nous prendre avec les sentiments là !!!! troppppp bonnnnnn

la nonna dit :
11 mars 2015 à 18 h 24 min

elles doivent etre delicieuses, bisous

Titanique dit :
11 mars 2015 à 18 h 19 min

génial une tuerie !
bises

Brigitte dit :
11 mars 2015 à 18 h 15 min

Je ne suis pas trop  » crèmes  » mais pour celle-ci, je ferais une exception. Elle devait être succulente avec toutes ces noisettes. Bravo;) Bises

sotis dit :
11 mars 2015 à 18 h 05 min

moi qui suis fan de noisettes je fond devant ta crème brulée!!! bisous

Gourmandine 47 dit :
11 mars 2015 à 16 h 02 min

Quelle belle idée 🙂 J’aime bien déguster une bonne crème brûlée, et cette version à la noisette est très originale… ça donne très envie d’y plonger sa cuillère !

Bonne journée
A bientôt
Bisous

Miss Bretzel dit :
11 mars 2015 à 12 h 49 min

Elle est agrémenté comme j’aime, des saveurs qui ont tout pour me plaire! Une belle idée gourmande!

LadyMilonguera dit :
11 mars 2015 à 12 h 30 min

Elle me dit bien ta crème brûlée…

Bon Ap chez Mamounette dit :
11 mars 2015 à 12 h 30 min

Hum avec un petit croquant noiseté j’adorerais y goûter et pour une fois que je vois une crème brûlée pas trop sucrée ça fait plaisir, au moins elle reste goûteuse et non sucreuse… Bisous bon mercredi

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