Crème brulée à la mirabelle

Recette: Crème brulée à la mirabelle

Recette crème brulée à la mirabelle, impossible de passer à côté. Les mirabelles sont partout dans mon village, à chaque coin de rue on en trouve en vente. J’aime les moments sous les mirabelliers quand il fait encore chaud et que l’on ramasse ce fruit gorgé de sucre et de chaleur. La mirabelle se prête à beaucoup de plat, clafoutis et bien sur crème brulée à la mirabelle. Un dessert facile à réaliser qui se prépare plutôt la veille, attention à sa cuisson, c’est surement la partie la plus délicate de ce dessert. A la maison ils sont tous friands de cette crème brulée à la mirabelle.

Ingrédients de la recette

• Recette de crème brulée à la mirabelle pour 6 personnes
• ½ litre de crème liquide de qualité
• 2 jaunes d’œuf et 1 entier
• 70 g de sucre
• 18 belles mirabelles
• 6 cuillères à café de sucre roux

Instructions

1. Rincer les mirabelles, puis essuyer avec du papier alimentaire.
2. Dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux.
3. Répartir trois mirabelles par ramequin.
4. Verser la crème fluide dans un saladier
5. Casser les œufs dans le saladier.
6. Ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout
7. Répartir la crème dans les ramequins.
8. Mettre au bain marie, eau froide au départ, four à 185 °, pendant ½ heure,
9. Faire attention c’est la cuisson le plus dur dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
10. Laisser refroidir et mettre au frigo.
11. Brûler la crème juste avant de servir avec du sucre roux et un chalumeau.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec: Crème brulée à la mirabelle

Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot gris Cépages : Pinot gris
Température entre 08° et 10 °