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Crème brulée à la mirabelle

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Recette de Crème brulée à la mirabelle

Accès rapide

Recette: Crème brulée à la mirabelle

Recette crème brulée à la mirabelle, impossible de passer à côté. Les mirabelles sont partout dans mon village, à chaque coin de rue on en trouve en vente. J’aime les moments sous les mirabelliers quand il fait encore chaud et que l’on ramasse ce fruit gorgé de sucre et de chaleur. La mirabelle se prête à beaucoup de plat, clafoutis et bien sur crème brulée à la mirabelle. Un dessert facile à réaliser qui se prépare plutôt la veille, attention à sa cuisson, c’est surement la partie la plus délicate de ce dessert. A la maison ils sont tous friands de cette crème brulée à la mirabelle.

Ingrédients de la recette

  • Recette de crème brulée à la mirabelle pour 6 personnes
  • ½ litre de crème liquide de qualité
  • 2 jaunes d’œuf et 1 entier
  • 70 g de sucre
  • 18 belles mirabelles
  • 6 cuillères à café de sucre roux

Instructions

  1. Rincer les mirabelles, puis essuyer avec du papier alimentaire.
  2. Dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux.
  3. Répartir trois mirabelles par ramequin.
  4. Verser la crème fluide dans un saladier
  5. Casser les œufs dans le saladier.
  6. Ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout
  7. Répartir la crème dans les ramequins.
  8. Mettre au bain marie, eau froide au départ, four à 185 °, pendant ½ heure,
  9. Faire attention c’est la cuisson le plus dur dans la crème brulée. Elle ne doit jamais bouillir fort, juste quelques bulles d’air en surface et votre crème est prête.
  10. Laisser refroidir et mettre au frigo.
  11. Brûler la crème juste avant de servir avec du sucre roux et un chalumeau.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec: Crème brulée à la mirabelle

Mon vin préféré pour cette recette Alsace pinot gris Cépages : Pinot gris
Température entre 08° et 10 °

Crème brulée à la mirabelle Rincer les mirabelles
Rincer les mirabelles
Crème brulée à la mirabelle Trancher en deux les mirabelles
Trancher en deux les mirabelles
Crème brulée à la mirabelle Verser la crème
Verser la crème
Crème brulée à la mirabelle Crème cuite
Crème cuite
Crème brulée à la mirabelle Zoom
Zoom
Crème brulée à la mirabelle Terminer

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  • crème liquide
  • Mirabelle

Pascal

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gut dit :
4 octobre 2015 à 14 h 48 min

c’st une judicieuse idée d’y avoir ajouter des mirabelles ! ça rend ce dessert encore plus gourmand !! gros bisous

Geek & Balsamique dit :
1 octobre 2015 à 15 h 49 min

J’y plongerais bien ma petite cuillère, tes crèmes ont l’air délicieuses.

Chris dit :
30 septembre 2015 à 9 h 06 min

Je vais adorer.
Je suis désolée de savoir que c’est pour cause de santé que tu t’es absenté. J’espère que tu vas mieux. Tes petits plats sont de retour et ne dit-on pas que quand l’appétit va, tout va ? Gros bisous et prends bien soin de toi.

bernieshoot dit :
29 septembre 2015 à 22 h 07 min

Un dessert très gourmand

ptitecuisinedepauline dit :
29 septembre 2015 à 21 h 23 min

Appétissantes ces petites crèmes!

LadyMilonguera dit :
29 septembre 2015 à 9 h 57 min

Elle m’a l’air bien sympa cette crème brûlée….

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