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Darne de requin à la pistache

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Recette: Darne de requinà la pistache Résumé: Recette de darne de requin à la pistache, un savoureux mariage avec la douceur du veau de mer et le croquant de la...

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Salade de saumon

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Recette: Salade de saumon Résumé: Recette salade de saumon avec des pommes de terre, relevée avec des oignons et du persil, nous avons adoré cette salade bien fraiche. J’aime les...

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Terrine de dorade

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Recette: Terrine de dorade Résumé: Recette de terrine de dorade, pour une belle entrée avec du crabe et du saumon, elle est super onctueuse. La terrine prend une longueur d’avance...

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Salade de kippers

Recette: Salade de kippers Résumé: Recette salade de kippers avec des pommes de terre, relevée avec des oignons et du persil, nous avons adoré cette salade bien fraiche. Le poisson...

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Gambas géantes grillées

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Recette: Gambas géantes grillées Résumé: Recette de gambas géantes grillées avec des amandes effilées et des pignons de pin, juste pour apporter un peu de croustillant et de caractère...

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Filet de julienne et citron vert

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Recette: Filet de Julienne et citron vert Résumé: Recette de julienne et citron vert, une cuisson douce directement sur du papier sulfurisé sans retourner le filet, cuit sur le dessus...

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Recette: Dorade grise aux agrumes Résumé: Recette de dorades grises aux agrumes, passées quelques minutes au four, elles seront délicieusement parfumées avec les agrumes rôtis. Nous aimons à la maison...

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Harengs marinés

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Recette: Harengs marinés Résumé: Recette harengs marinés pendant 3 jours dans le réfrigérateur, il était diablement parfumé, je suis content de ma création. Impossible de ne pas voir les harengs...

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Gambas flambées au Pineau

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Recette: Gambas flambées au Pineau Résumé: Recette de gambas au Pineau des Charentes, souvenir de vacances en Charente Maritime, à La Rochelle pour être plus précis. Nous adorons les gambas...

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Hure de saumon végétarien

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Recette: Hure de saumon végétarien Résumé: Recette hure de saumon végétarien, ma sœur qui est végétarienne venait manger à la maison. Donc repas poisson, cela tombait bien mon hypermarché venait...

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Morue Frite

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Recette: Morue frite Résumé: Recette de morue Frite, juste panée avec de la farine de blé dur, à peine croquante une morue bien moelleuse mais ferme. Encore une recette facile,...

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Gratin de saumon

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Recette: Gratin de saumon Résumé: Recette gratin de saumon aux pommes de terre, un plat complet pour recevoir des amis, moi je recevais ma petite sœur qui est végétarienne, pas...

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Morue a sfincione

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Recette: morue-a-sfincione Résumé: Recette de Morue a Sfincione, une recette venue tout droit d’un livre de cuisine que j’avais ramené de Sicile. Cette morue est une pure merveille, à la...

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Hure de saumon

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Recette: Hure de saumon Résumé: Recette hure de saumon, une belle entrée pour commencer un repas, il y avait une promotion sur des saumons entiers, je n’ai pas pu résister....

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Queue de langouste

Recette: Recette queue de langouste Résumé: Voici une délicieuse queue de langouste au four rôtie, avec un confit d’oignons aux épices. Cette recette nécessite que l’on utilise le four pour...

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Calamars et tomate

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Recette: Calamar et tomate Résumé: Recette de calmar et tomate, j’ai utilisé des anneaux de calamar congelé, je souhaitais faire un test avec ces calamars vendus toutes l’année à moins...

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Saumon au four

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Recette: Saumon au four Résumé: Recette de saumon au four, j’ai adoré ce saumon farci avec des tomates séchées et gratinées avec un parmesan. Levez ou faites lever les filets...

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Rillettes aux St-Jacques.

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Recette: Rilettes aux St-Jacques Résumé: Recette de rillettes aux Saint-Jacques pour une belle entrée pour les fêtes de fin d’année ou pour commencer le repas, légèrement parfumée au poivre rouge...

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Cabillaud à la riste d’aubergine

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Recette: Cabillaud à la riste d’aubergine Résumé: Recette cabillaud à la riste d’aubergine, l’établissement Jean Martin m a offert cette riste pour la tester, un vrai délice et si...

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Gratin de moules

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Recette: Gratin de moules Résumé: Recette de gratin de moules, j’ai utilisé des moules congelées pour cette recette, souvent lorsque des amis débarquent à la maison sans prévenir. Rapide et...

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Rouget au fenouil

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Recette: Rouget au fenouil Résumé: Recette de rouget au fenouil, une recette de la Provence, une recette du soleil, j’adore le parfum qu’apporte le fenouil confit. Ce matin le Leclerc...

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Maquereau à la moutarde

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Recette: Maquereau à la moutarde Résumé: Recette de maquereau à la moutarde, cuisiné en papillote avec des légumes, une recette facile à réaliser pour un repas complet, nous avons adoré....

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Saumon au pesto

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Recette: Saumon au pesto Résumé: Recette saumon au pesto posé sur une tranche de pain, habillé avec un pesto maison, ce saumon en croute ne laissera personne indifférent. J’aime le...

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Maquereau au vin blanc

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Recette: Maquereau au vin blanc Résumé: Recette de maquereau au vin blanc, voilà déjà un certain temps que je souhaitais faire des maquereaux maisons, j’aime tellement ça. Le maquereau c’est...

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Brochet au court bouillon

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Recette: Brochet au court bouillon Résumé: Recette de brochet au court bouillon, Court bouillon pour la cuisson d’un beau brochet de nos rivières, j’ai la chance d’avoir un super...

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Harengs pomme de terre

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Recette: Harengs pomme de terre Résumé: Recette de harengs pomme de terre, pour commencer un repas, ces petites pièces feront un grand effet, il faut tailler les pelures d’oignon à...

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Saumon aux poireaux

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Recette: Saumon aux poireaux Résumé: Recette saumon aux poireaux. Une recette de saumon en portion individuelle pour un repas en soirée, ma fille adore le saumon et nous en mangeons...

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Couteaux au barbecue

Recette: Couteaux au barbecue Résumé: Recette de couteaux au barbecue ou Solen au barbecue comme vous voulez mais j’aime mieux le nom populaire, couteau c’est le nom de mon...

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Rillettes de maquereaux au vin blanc

Recette: Rillettes de maquereaux au vin blanc Résumé: Recette rillettes de maquereaux, j’ai utilisé pour ces rillettes des maquereaux au vin blanc en boite. Je n’avais pas beaucoup de temps...

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Calamars au barbecue

Recette: Calamars au barbecue Résumé: Recette de calamars au barbecue, nous les aimons grillé sur une plaque au barbecue. Le plus difficile dans le calamar c’est de les préparer,...

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Filet de rouget à la compote de tomates séchées

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Recette: Filet de rouget à la compote de tomates séchées Résumé: Recette de filet de rouget à la compote de tomates séchées, une entrée en souvenir de nos vacances dans...

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Tournedos de saumon

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Recette: Tournedos de saumon Résumé: Recette de tournedos de saumon sauvage, j’ai préparé la recette de sauce au vin blanc, pour napper ces tournedos. J’aime cette sauce qui est différente...

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Fricassée de poissons

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Recette: Fricassée de poissons Résumé: Recette fricassée de poisson, il me restait du poisson de mes carpaccios, j’en ai profité pour me faire un petit mélange au mascarpone. Recette réalisée...

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Crevettes sauce aigre-douce

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Recette: Crevettes sauce aigre douce Résumé: Recette Crevettes sauce aigre-douce, une recette sucrée et salée juste assez épicée pour ne pas passer inaperçue. Vous allez dévorer cette sauce aigre-douce qui...

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Bar au barbecue

Recette: Bar au barbecue Résumé: Recette bar au barbecue, voilà un de mes premiers barbecue, normal nous avions un beau soleil en ce jour de la victoire. Recette légère de...

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Daurade aux amandes

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Recette: daurade aux amandes Résumé: Recette de daurade aux amandes ou dorade aux amandes (les deux orthographes sont possibles), la douceur des amandes vient parfumer la daurade. Une daurade cuite...

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Saint jacques à la fondue de poireaux

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Recette: Saint Jacques à la fondue de poireaux Résumé: Recette Saint Jacques à la fondue de poireaux, en ce moment les St jacques sont très abordables, il faut donc en...

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Carpaccio de requin

Recette: Carpaccio de requin Résumé: Recette de carpaccio de requin cuit dans le jus de citron vert, une belle assiette pour une recette légère, les amateurs vont se régaler. La...

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Daurade et tapenade

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Recette: Daurade et tapenade Résumé: Recette daurade et tapenade ou dorade et tapenade (deux orthographe possible), une recette que je voulais tester avec une tapenade aux olives grecques et anchois...

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Blanc de seiche

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Recette: Blanc de seiche Résumé: Recette de blanc de seiche cuisiner à la poêle, vous les cuirez quelques minutes afin qu’ils restent tendre. La seiche assez facile à préparer on...

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Ail des ours et moules

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Recette: Ail des ours et moules Résumé: Recette ail des ours et moules pour une entrée de saison, très abondant dans les forêts C’est la pleine saison de l’ail des...

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Daurade royale

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Recette: Daurade royale Résumé: Recette de daurade royale ou dorade royale (deux orthographe possible), ici une daurade farcie à l’oseille accompagnée d’un pesto à l’oseille. L’acidité de l’oseille adoucit avec...

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Cabillaud au thon

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Recette: Cabillaud au thon Résumé: Recette de cabillaud au thon, voici une recette qui fait beaucoup d’effet, mes invités ont adoré. Le cabillaud reste chez nous notre poisson préféré, surtout...

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Rillettes de maquereau

Recette: Rillettes de maquereau Résumé: Recette rillettes de maquereau, rien de meilleur que des rillettes maison, les maquereaux étaient en promotion, de beaux filets. Des rillettes de poissons pour changer...

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Carpaccio de bar

Recette: Carpaccio de bar Résumé: Recette carpaccio de loup de mer voici une recette réservée aux amateurs de poissons. Carpaccio, je vais tester tous les poissons de mer dans un...

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Cabillaud en papillote

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Recette: Cabillaud en papilotte Résumé: Recette de Cabillaud en papillote pour un dîner le soir, c’est mon fils qui a fait le menu. Le Dos de cabillaud en papillote était...

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Carpaccio de thon

Recette: Carpaccio de thon Résumé: Recette carpaccio de thon voici une recette réservée aux amateurs de poissons, le thon se prête aux recettes carpaccio. Vous pouvez assaisonnée vos carpaccio comme...

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Roti de cabillaud

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Recette: Roti de cabillaud Résumé: Roti de cabillaud, sur un lit de pain de campagne sur une couverture d’épinard et un nappage de comté, franchement tout un programme, vous ne...

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Calamars en beignets

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Recette: Beignets de calamars Résumé: Recette de beignets de calamars, j’ai utilisé des calamars frais et des congelés, car des invités sont arrivés à la maison, sans crier gare. Pas...

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Coquilles saint Jacques

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Recette: Coquille saint Jacques Résumé: Recette de coquilles saint Jacques, ce n’est pas souvent que l’on trouve des coquilles de saint Jacques à Vesoul, elles étaient un peu petites, mais...

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