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Charlotte framboise et chocolat blanc

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Recette de Charlotte framboise et chocolat blanc

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Recette: Charlotte framboise et chocolat Blanc

Recette charlotte Framboises et chocolat blanc, à la maison les gâteaux au chocolat ne font pas long feu. Charlotte framboises, ma préférée mais cela reste un dessert facile à réaliser. Cette charlotte est un dessert rapide, il faudra juste la préparer la veille. Avec le glaçage chocolat blanc sur la charlotte, cela la rend encore plus gourmande, plus quelques framboises posées sur le chocolat blanc pour le contraste et hop c’est prêt à déguster.

Ingrédients de la recette

  • Recette Charlotte framboise et chocolat blanc pour 8 personnes :
  • 1 kg de framboises
  • 100 g de sucre glace
  • 5 feuilles de gélatine
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 cuillères de sucre de glace
  • 1 boite de boudoirs
  • 200g de chocolat blanc
  • 125 g de framboises pour la décoration
  • 1 cuillère à café d’huile de noisette.

Instructions

  1. Mixer les framboises avec un mixeur à soupe, en ajoutant un peu d’eau.
  2. Passer le coulis de framboises au chinois.
  3. Sucrer le coulis de framboises avec le sucre glace (100g).
  4. Réserver 5 cl de coulis pour imbiber les boudoirs.
  5. Tracer sur le papier de cuisson la forme du fond du moule à manquer.
  6. Monter la crème fluide en chantilly avec 2 cuillères de sucre glace.
  7. Tremper 5 feuilles de gélatine dans de l’eau tiède.
  8. Chauffer 10 cl de coulis de framboise, puis incorporer les feuilles de gélatine, laisser refroidir.
  9. Incorporer délicatement la chantilly dans le coulis de framboises.
  10. Couper les biscuits à la hauteur du moule.
  11. Ranger les biscuits à la cuillère tout autour du moule.
  12. Déposer le reste des biscuits dans le fond du moule en tassant un peu.
  13. Imbiber les boudoirs avec le coulis de framboises que vous avez réservé.
  14. Verser la chantilly framboise dans le moule.
  15. Casser le chocolat blanc.
  16. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
  17. Ajouter 5cl de crème liquide.
  18. Ajouter l’huile de noisette, juste pour que le chocolat blanc ne casse pas à la découpe.
  19. Laisser un peu tiédir puis couler doucement sur la charlotte.
  20. Laisser un peu refroidir, puis poser les framboises entières.
  21. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

 

Quel vin boire avec : Charlotte aux framboises et chocolat blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Mont Louis sur Loire Cépage Chenin blanc
Température entre 08° et 10°

Charlotte framboise et chocolat blanc Passer au chinois
Passer au chinois
Charlotte framboise et chocolat blanc Monter la chantilly
Monter la chantilly
Charlotte framboise et chocolat blanc Coulis et chantilly
Coulis et chantilly
Charlotte framboise et chocolat blanc
Charlotte framboise et chocolat blanc
Charlotte framboise et chocolat blanc
Charlotte framboise et chocolat blanc Fondre le chocolat
Fondre le chocolat
Charlotte framboise et chocolat blanc Chocolat fondu
Chocolat fondu
Charlotte framboise et chocolat blanc Ajouter l'huile de noisette
Ajouter l’huile de noisette
Charlotte framboise et chocolat blanc Décorer
Décorer
Charlotte framboise et chocolat blanc Zoom
Zoom
Charlotte framboise et chocolat blanc Terminer

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Pascal

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Pascal B dit :
12 novembre 2015 à 11 h 37 min

@Ramin
Dommage que le Bangladesh soit aussi loin, je serais venu cuisiner pour votre famille, merci pour ce commentaire

sherazade dit :
31 décembre 2014 à 0 h 15 min

elle est sublime ta charlotte pascal, bonne soirée

Pascal B dit :
27 décembre 2013 à 15 h 47 min

@Laura-Mademoiselle est là
Sory mon amie, mais je n’ai pas eu le temps de travailler sur les bûches, mais je te promets que je serai près pour décembre 2014. Gros bisous Laura, j’ai toujours beaucoup de plaisir à te lire. Pascal

PiRoMa dit :
20 décembre 2013 à 14 h 23 min

J’aimerais bien là, tout de suite, pouvoir en manger une part de ta délicieuse charlotte!!!Bisous

Méline dit :
19 décembre 2013 à 13 h 13 min

La charlotte est un dessert que j’apprécie moi qui ne suis pas du tout sucrée… voilà qu’avec les framboises, elle devient somptueuse et succulente, une réalisation toujours parfaite chez toi et qui ne peut que ravir avec grand plaisir lors des festivités de fin d’année, bravo et merci à toi,
Excellente journée de jeudi, bisous
Jacqueline

Pounchki dit :
19 décembre 2013 à 10 h 41 min

wahou quelle gourmandise, on ne peut que craquer !! bises et bonne journée 🙂

Martine Alison dit :
19 décembre 2013 à 3 h 08 min

Bonjour cher Pascal,

J’aime toutes les charlottes ! On aurait dû m’appeler ainsi d’ailleurs !…
L’ensemble de tes photos sont irrésistibles ! Comment vais-je faire maintenant à cette heure-ci pour tenir ? Je ne dors plus, je viens de me lever. Il est 2h06 affiché à l’ordinateur !…
Et puis je n’ai pas de framboise sous la main ! grrrrrrrr !
Il ne me reste plus qu’à rêver !

Je te fais de gros bisous ♥

Nancy dit :
19 décembre 2013 à 1 h 49 min

❀ ❀ ❀
MERCI à toi Pascal pour cette belle charlotte qui semble appeler ma gourmandise ! 🙂 Elle envoie des signaux pour que je vienne la gouter ! hum !!!! 🙂

Rô ! Tu es un vrai magicien Pascal !!! 🙂

MERCI à toi
GROS BISOUS et à bientôt !
❀ ❀ ❀

cricri dit :
18 décembre 2013 à 20 h 20 min

Bonsoir,
Voici une belle gourmandise!!
Bonne soirée

Michèle dit :
18 décembre 2013 à 20 h 13 min

Tout pour me plaire!!!

Princesse Oser dit :
18 décembre 2013 à 19 h 48 min

Encore une recette qui déchire ….
si il en reste, j’en prendrais bien un bout )))
bonne soirée
oser

sARTdine dit :
18 décembre 2013 à 19 h 04 min

Miam !!!

sté dit :
18 décembre 2013 à 18 h 13 min

elle est absolument sublime bises

agnes dit :
18 décembre 2013 à 18 h 12 min

parfait l association framboises chocolat blanc 🙂 digne d un grand pâtissier 🙂 bravo

Ingrid Lolibox dit :
18 décembre 2013 à 18 h 11 min

De toute beauté cette charlotte.
Bizoux

gut dit :
18 décembre 2013 à 15 h 53 min

Mon dieu Pascal ! qu’est ce qu’elle est belle ta charlotte ! Aux framboises c’est ma préférée !! tu m’en coupes une belle tranche ? gros bisous

Nadège dit :
18 décembre 2013 à 14 h 31 min

Elle est parfaite cette charlotte, le petit goût acidulé des framboises me plait beaucoup,
bises

Laura - Mademoiselle est là dit :
18 décembre 2013 à 13 h 45 min

Cette charlotte aux framboises et chocolat blanc a l’air divine !
Moi aussi j’adore les charlottes aux framboises, mais le mélange framboises chocolat blanc doit être divin !!
Comme d’habitude la photo donne énormément envie de goûter une bonne part de cette charlotte !
J’espère que tu vas mettre des recettes de buche, j’attends ça avec impatience !!

Missfriendise dit :
18 décembre 2013 à 13 h 40 min

Elle est juste WAOUHHH, moi aussi j’adore le chocolat et la framboise…une association de rêve! Oulala j’arrête là je bave!
Bises

lolo dit :
18 décembre 2013 à 12 h 51 min

Superbe cette charlotte ! Un grand bravo ! Bises et bonne journée

Lou dit :
18 décembre 2013 à 9 h 08 min

J’adore les charlottes à la framboise !!!! Ta finition avec du chocolat blanc est extra , le rendu est vraiment au top! Bravo
Bonne journée

Nancy dit :
18 décembre 2013 à 1 h 30 min

❀ ❀ ❀
Bonjour cher Pascal et MERCI pour cette très belle et appétissante charlotte ! Hum !!!! J’en prendrais bien une part ! 🙂

BISES d’Asie et bonne journée !!!! 🙂
❀ ❀ ❀

ptitecuisinedepauline dit :
18 décembre 2013 à 0 h 51 min

Elle est vraiment sublime!!!

LadyMilonguera dit :
17 décembre 2013 à 20 h 12 min

Elle est trop belle ta charlotte !

Sylvie et Marc dit :
17 décembre 2013 à 19 h 42 min

Cette charlotte est une vraie merveille! J’aurais aimé être parmi ceux et celles qui l’ont goûtée. Bises. Sylvie.

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