Charlotte framboise et chocolat blanc

Recette: Charlotte framboise et chocolat Blanc

Recette charlotte Framboises et chocolat blanc, à la maison les gâteaux au chocolat ne font pas long feu. Charlotte framboises, ma préférée mais cela reste un dessert facile à réaliser. Cette charlotte est un dessert rapide, il faudra juste la préparer la veille. Avec le glaçage chocolat blanc sur la charlotte, cela la rend encore plus gourmande, plus quelques framboises posées sur le chocolat blanc pour le contraste et hop c’est prêt à déguster.

Ingrédients de la recette

• Recette Charlotte framboise et chocolat blanc pour 8 personnes :
• 1 kg de framboises
• 100 g de sucre glace
• 5 feuilles de gélatine
• 50 cl de crème liquide
• 2 cuillères de sucre de glace
• 1 boite de boudoirs
• 200g de chocolat blanc
• 125 g de framboises pour la décoration
• 1 cuillère à café d’huile de noisette.

Instructions

1. Mixer les framboises avec un mixeur à soupe, en ajoutant un peu d’eau.
2. Passer le coulis de framboises au chinois.
3. Sucrer le coulis de framboises avec le sucre glace (100g).
4. Réserver 5 cl de coulis pour imbiber les boudoirs.
5. Tracer sur le papier de cuisson la forme du fond du moule à manquer.
6. Monter la crème fluide en chantilly avec 2 cuillères de sucre glace.
7. Tremper 5 feuilles de gélatine dans de l’eau tiède.
8. Chauffer 10 cl de coulis de framboise, puis incorporer les feuilles de gélatine, laisser refroidir.
9. Incorporer délicatement la chantilly dans le coulis de framboises.
10. Couper les biscuits à la hauteur du moule.
11. Ranger les biscuits à la cuillère tout autour du moule.
12. Déposer le reste des biscuits dans le fond du moule en tassant un peu.
13. Imbiber les boudoirs avec le coulis de framboises que vous avez réservé.
14. Verser la chantilly framboise dans le moule.
15. Casser le chocolat blanc.
16. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
17. Ajouter 5cl de crème liquide.
18. Ajouter l’huile de noisette, juste pour que le chocolat blanc ne casse pas à la découpe.
19. Laisser un peu tiédir puis couler doucement sur la charlotte.
20. Laisser un peu refroidir, puis poser les framboises entières.
21. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 12
Note 5 étoiles : ★★★★★ 1 avis

Quel vin boire avec : Charlotte aux framboises et chocolat blanc

Mon vin préféré pour cette recette : Mont Louis sur Loire Cépage Chenin blanc
Température entre 08° et 10°